Борщ в мультиварке рецепт без мяса и свеклы

Постный борщ в мультиварке: рецепт очень вкусного борща без мяса!

Рецепт вегетарианского борща Вегетарианский борщ — достаточно сытное блюдо с ярким вкусом. И все благодаря поджарке. Нам нужно будет не то чтобы пожарить, а потомить в растительном масле овощи до мягкости. Лук мелко режем, морковь чистим и трем на терке.

Готовимся к Великому посту: вкусный борщ без мяса в мультиварке

Наливаем масло и, когда оно чуточку разогреется, выкладываем овощи. Свеклу многие тоже трут на терке, но мне нравится, когда сладкая свекла в борще имеет внятные формы. Так что я ее режу продолговатыми брусочками.

Обратите внимание, что я кладу поджариваться не всю свеклу. Немного где-то одну горсть я откладываю в чашку и заливаю лимонным соком. Пока варится борщ, свекла успеет слегка замариноваться и дать очень яркий насыщенный сок.

Им мы и окрасим наш борщ в самом конце. Вот собственно в чем секрет его рубинового цвета.

Рецепт борща в мультиварке без мяса

Остальную свеклу засыпаем в чашу мультиварки, все перемешиваем. Время — 40 минут. Тушим овощи при закрытой крышке мультиварки. Пока овощи тушатся, режем кубиками картошку и тонко шинкуем капусту.

Заливаем двумя литрами воды, добавляем соль, лаврушку, перец горошком и гвоздику. Тем временем режем мелко помидоры и чеснок. Через 20 минут открываем мультиварку.

Мой фирменный борщ без мяса

На всякий случай пробуем картошку и капусту. Если они готовы, значит можно выключать.

Кулинарный рецепт Борщ без мяса в мультиварке

Закладываем помидоры, чеснок и маринованную свеклу. Закрываем опять крышку мультиварки и даем борщу настояться полчасика.