Кимчи капуста по-корейски рецепт из пекинской капусты

Рецепт приготовления Шаг 1: Нарезаем и солим пекинскую капусту Для рецепта лучше использовать молодую капусту небольшого размера. У нее более нежные листочки, поэтому готовое блюдо быстрее промаринуется и получится более мягким. Каждый кочан разрежем напополам. Промоем их под проточной водой.

Затем, аккуратно отгибая все листочки, пересыплем их мелкой солью. Переложим пекинскую капусту в сухую посуду и оставим ее на 2 часа. Спустя указанное время перевернем половинки кочанов срезом вниз и снова оставим на 2 часа.

Кимчи — приготовление традиционной корейской закуски

Потом тщательно промоем наш основной ингредиент под проточной водой, чтобы вымыть всю соль. Отожмем лишнюю воду руками. Готовим маринад Очистим от шелухи три головки чеснока. Имбирь очистим от кожуры и разрежем на небольшие квадратики. Мелкую луковицу очистим и разрежем на 4 части. Переложим все ингредиенты в чашу блендера и измельчим в однородную массу.

Морковь очистим и натрем на терке для овощей по-корейски. Зеленый лук нашинкуем тонкими колечками.

Кимчи из пекинской капусты — рецепты с огоньком, по-корейски, классический, с дайконом

Добавим его к моркови. Следом пересыплем измельченные чеснок, имбирь и лук. В кастрюлю высыплем рисовую муку и зальем ее холодной водой. Поставим смесь на огонь и доведем до кипения. Затем выключим огонь и всыплем сахар. Тщательно перемешаем, чтобы сахар полностью растворился.

Домашняя кимчи из пекинской капусты по-корейски

Остудим смесь до комнатной температуры. Затем вольем ее к остальным ингредиентам для маринада и перемешаем.

Кимчи из пекинской капусты

Маринуем пекинскую капусту Смажем каждый листок просоленной пекинской капусты готовым маринадом. Переложим ее в стеклянную посуду, накроем крышкой и поставим в холодильник. Примерно через сутки кимчхи будет готово. Подача Подавать готовое блюдо будем как закуску к мясу, птице или жареному рису.