Печень куриная рецепты тушеная с луком и со сметаной в мультиварке

Куриная печень со сметаной в мультиварке

Включение их в рацион является обоснованным. Кулинары ничего не имеют против блюд из печени, понимая, что ее можно сделать мягкой, ароматной и вкусной. Беспроигрышный вариант — потушить ее в сметане. Процесс этот несложный, и его можно дополнительно упростить, прибегнув к помощи кухонной техники.

Печень, тушенная в сметане в мультиварке, почти всегда получается сочной и нежной, даже если у повара нет большого опыта. Особенности приготовления Потушить в сметане можно куриную, говяжью или свиную печень.

Куриная печень в сметане в мультиварке

Технология приготовления будет зависеть от выбора основного продукта, но есть несколько общих моментов, о которых следует знать, независимо от того, печень какого животного собираетесь приготовить. Свежая или охлажденная печень при готовке получается более сочной, чем замороженная. Но разница будет почти неощутима, если дать субпродукту возможность оттаять при комнатной температуре.

Печень, тушенная в сметане в мультиварке

Куриная печень не нуждается в серьезной подготовке, ее достаточно промыть и обсушить, крупные экземпляры разделить на 2—3 части. Свиная и говяжья печень требуют больших стараний.

Куриная печень со сметаной и луком в мультиварке

С этих продуктов необходимо снять пленку, вырезать из них фрагменты желчных протоков. Необязательным, но желательным является вымачивание печени крупных животных в воде или молоке — эта манипуляция позволяет избавиться от горьковатого привкуса. Нарезать печень говядины или свинины можно порционными кусками, как на отбивные, или некрупными кусками кубической или прямоугольной формы.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

Перед тушением печень обжаривают. Благодаря этому образуется корочка, сохраняющая сочность печенки внутри. Для лучшего эффекта печенку можно запанировать в муке. Использование овощей позволяет придать блюду сочность и приятный аромат. Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени редко используют в чистом виде — ее разбавляют кипяченой водой. Опытные повара советуют использовать для этого теплую воду. Специи и пряности в блюдо добавляются по вкусу.

Их выбор может зависеть от того, печень какого животного планируется потушить. Подают тушенную в сметане печень с гарниром.

Лучше всего для этого подходят картофель и макароны. Неплохим вариантом будет гречка. Допустимо приготовить на гарнир рис, фасоль, горох. Говяжья печень, тушенная в сметане в мультиварке Состав: