Рецепт баклажанов по грузински с грецкими орехами

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Популярнейшая закуска Бадриджани — готовим самостоятельно

Соль — по вкусу. Подсолнечное масло для жарки. Баклажаны нужно порезать тонкими пластинками вдоль большими лепестками. Замочить на 15-20 минут в соленой воде.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински с разными начинками

После такой обработки баклажаны не будут слишком сильно впитывать масло при жарке и блюдо получится не очень жирным и нежным. Перед жаркой промокнуть кусочки баклажан салфеткой. Уже готовые жареные баклажаны выкладывайте не на тарелку, а на салфетку — она впитает лишний жир.

Добавляем к этой массе мелко нарезанную кинзу и петрушку, молотый кориандр, специи и уксус. По вкусу — измельченный чеснок. Если масса получилась слишком густая, разбавляем кипяченой холодной водой. Нужная консистенция — как дрожжевое тесто — чтобы не текло, но хорошо формовалась. Распределяем начинку по всей поверхности жареных баклажанов и сворачиваем рулетики. Сверху украшаем зеленью и, не жалея, посыпаем зернами граната.

Теперь нужно обязательно их на час поставить в холодильник, чтобы пропитались, и можно подавать к столу!

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Не забудьте бокал белого грузинского вина. Есть вариации рецепта — кто-то добавляет гранат в начинку, кто-то использует тертый сыр или добавляет кусочек свежего помидора в рулетики. Найдите свой рецепт грузинских пхали Собираетесь в Грузию? Напишите на info v-georgia. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым!

Рулетики из баклажанов с грецким орехом по-грузински – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: