Рецепт джема из клубники в домашних условиях

Как приготовить джем из клубники: простой рецепт

Обрежьте подгнившие места и удалите плодоножки.

Клубничный джем

Хорошо промойте ягоды, сливая воду несколько раз, чтобы максимально удалить все следы грязи и пыли. Перебросьте клубнику на дуршлаг и дайте стечь жидкости. С помощью стационарного или погружного блендера измельчите ягоды до получения однородного пюре.

Если Вы любите варенье с кусочками, то взбивайте клубнику совсем недолго до нужной Вам консистенции. Перелейте клубничную смесь в сотейник и поставьте на плиту. Когда масса будет подходить к стадии активного бурления, всыпьте сахар. Чтобы избежать пригорания, часто перемешивайте клубничную смесь деревянной ложкой, аккуратно отделяя её от стенок ёмкости.

Джем не должен очень сильно бурлить, поэтому как только появятся большие пузырьки, стоит снизить температуру до минимальной.

Клубничный джем на зиму

Томите джем в течение 30 минут, периодически снимая пену, которая будет активно появляться на поверхности варенья. Клубничный джем получается довольно сладким, поэтому его вкус необходимо немного разбавить кислинкой.

Клубничный джем: рецепт домашней ягодной заготовки на зиму

Лимонную кислоту лучше заменить натуральным продуктом - свежевыжатым соком лимона. Выдавите лимонный сок прямо в джем. Также для аромата и свежести при варке можно добавить веточку мяты. Чтобы клубничный джем гарантированно сохранился всю зиму, его лучше проварить два раза: Заранее подготовьте стерильную тару. Ложкой или вилкой извлеките из джема мяту и перелейте его в банку. Плотно закрутите банку винтовой крышкой.

Поставьте банку с джемом крышкой вниз и укройте плотной тканью. После остывания полотенце можно убрать, а банку с вареньем переставить в прохладное помещение. Вам также могут быть интересны другие наши рецепты: