Рецепт ребрышки свиные тушеные с овощами рецепты

Зелень петрушки или базилика — по вкусу, можно добавить немного эстрагона тархуна ; Растительное масло для жарки. Как приготовить свиные ребрышки с овощами Купить ребрышки Мясные свиные ребрышки Если вы решили готовить свиные ребрышки, то выбирайте такие, на которых много мяса. Иначе, будете есть вместо сочной и вкусной свинины на косточке — овощное рагу на бульоне от мясных косточек.

Согласитесь, это 2 большие разницы. По цвету хорошие ребрышки должны быть светло-розовыми, красивыми, без желтизны. И иметь свежий, нейтральный запах. Замариновать ребрышки Ребрышки помыть, разрезать на порционные куски по 2-3 ребра.

Полить соевым соусом и лимонным соком в соке не должно быть зернышек, заранее удалите их. Если тушить мясо с лимонными косточками, блюдо будет горчить. Обжарить ребрышки В глубокой сковороде казане или воке разогреть растительное масло слой 1-1,5 см.

Обжарить ребрышки с обеих сторон до легкого подрумянивания. Скорее всего, придется жарить такое количество ребрышек в 2 приема, одновременно все кусочки не уместятся на сковороде. Потушить ребрышки с овощами Лук — полукольцами или четвертинками колец; Морковь — крупными продолговатыми брусочками; Кабачок — крупными продолговатыми брусочками молодые маленькие можно не чистить, а обычный спелый — перед нарезкой очистить от кожуры и семян ; Сладкий перец — полосочками; Чеснок — мелко; Базилик, петрушку — порубить без стеблей и черешков.

Эстрагон не резать, просто веточку положим, потом вынем. Добавить к ребрам лук. Через 5 минут — морковь. Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 1 часа.

Через 5 минут — кабачок.

Свиные ребрышки, тушеные с овощами

Тушить до готовности морковки и кабачка. Добавить чеснок и зелень. Тушить еще 5-10 минут. Показатель готовности — косточки стали видны из под мяса то есть, мясо приготовилось, помягчало и уменьшилось в размерах, обнажив ребрышки.

Приготовление ребрышек с овощами в картинках Что нужно для маринования ребрышек Овощи для рагу с ребрышками Маринуем ребрышки в соли, перце, лимонном соке и соевом соусе ОБжариваем ребра слегка, до подрумянивания запечатываем соки внутри мяса Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец зависит от размера головки Нарезаем морковку брусочками.

Свиные ребрышки с овощами

Это не японские цветы, а нарезанный чеснок и шелуха от него! Нарезка перца для ребрышек Добавляем к мясу морковку и лук. Им тушиться и мягчать дольше остальных овощей Постепенно добавляем овощи к мясу: Это вкусное блюдо готовится на маленьком огне под закрытой крышкой.

Свиные ребрышки с овощами, пошаговый рецепт с фото

Сок дают овощи, крышка препятствует испарению влаги, поэтому, воду добавлять не нужно. Однако, следует периодически проверять, не пригорают ли ребрышки или овощи. Если вы, все-таки, не уследили или огонь был сильнее, чем нужно, можно долить немного воды.

Если кабачок маленький, а второго нет, добавьте картофель или баклажан, крупно нарезанные.