Рецепт шоколадных кексов в формочках с вишнями

Первым делом нужно взять основной ингредиент для десерта — шоколад. Для этого надо разломать плитку шоколада на отдельные кусочки, выложить в миску, добавить туда сливочное масло. Растопить шоколад на водяной бане, при этом постоянно помешивать. Когда шоколад растворится полностью, снять миску с плиты и дать ему немного остыть.

Взять яйцо, разбить его и добавить в миску с шоколадом. Вылить в миску молоко, тщательно перемешать ингредиенты с помощью лопатки. Взять еще одну миску, высыпать в нее муку, сахар и разрыхлитель теста. Перемешать все сухие игредиенты.

Теперь переходим ко второму важному ингредиенту маффинов — вишне. Если вы используете свежие ягоды, их необходимо помыть и удалить косточки. В данном случае использовалась замороженная вишня без косточек.

Шоколадные кексы с вишней

Достать ягоды непосредственно перед использованием и перемешать с 0,5 ст. Делается это для того, чтобы вишня равномерно распределилась в маффинах и не осела ко дну выпечки. Далее в одной миске соединить сухие и жидкие ингредиенты. Замесить тесто с помощью специальной лопатки или ложкой. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Делать это нужно быстро, тесто должно получится не совсем однородным, даже немного с комочками. Главное, вмешать всю муку.

Для этого вам потребуется 12-15 движений ложкой. Добавить в тесто вишню. Сделать еще несколько движений лопаточкой. Теперь нужно подготовить формочки для маффинов. Для железных формочек рекомендуем вам заготовить кружочки из пекарской бумаги, чтобы маффины не пристали к формам и не пригорели.

Если у вас силиконовые формы, то их лучше смазать сливочным маслом. Далее в каждую формочку залить тесто, не доходя до края 3-5 мм.

Шоколадные маффины с вишней

В данном случае использовались металлические формы, в которые поместили одноразовые бумажные формы для кексов. Присыпать каждую порцию небольшим количеством сахара и отправить в разогретую до 205 градусов духовку на 18-20 минут. Когда маффины будут готовы, достать их из духовки и дать остыть в течение 5-10 минут. Достать кексы из форм и выложить на большую тарелку. Подавать маффины в холодном или теплом виде. Готовые изделия будут иметь выпуклый верх с трещинками и карамельной корочкой.

Мякиш равномерно пропечется, а вишни отдадут свой сок. Благодаря этому маффины не будут приторно сладкими.

Шоколадные маффины с вишней готовы!