Рецепт супа из копченых ребрышек с чечевицей

Время на подготовку — 10 минут. Время приготовления — 50 минут. Количество порций — 8. Готовим суп из чечевицы с копчеными ребрышками: В кастрюлю подходящего объема нальем 2 л воды или куриного бульона, добавим помытые и разрезанные на кусочки копченые свиные ребрышки.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Доведем жидкость до кипения. В это время помоем и очистим от кожуры клубни картофеля. Порежем овощи на кубики среднего размера. Когда куриный бульон закипит, добавим в кастрюлю порезанный картофель.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить овощи на медленном огне. Через 7-10 минут добавим в суп тщательно промытую красную чечевицу. В отличие от остальных бобовых, чечевица быстро разваривается и не требует предварительного замачивания.

Морковь помоем и очистим от кожуры, измельчим на крупной терке. Репчатую луковицу очистим от шелухи, помоем и порежем мелким кубиком. Нальем на сковороду несколько ложек растительного масла без запаха и обжарим на нем измельченные овощи. Когда лук и морковь станут мягкими, переложим пассерованные овощи в суп.

Суп с чечевицей и копчёными рёбрышками

В конце приготовления добавим в суп из чечевицы мелко порубленную свежую зелень. Для этого рецепта мы будем использовать петрушку, укроп и перья зеленого лука.

Чечевичный суп с копчеными ребрышками

Посолим суп и приправим его специями. Для аромата добавим горошины душистого перца и лавровый лист. Дадим супу с копчеными ребрышками покипеть несколько минут, после чего уберем кастрюлю с огня.

Готовый суп будем подавать горячим, дополнив его ржаными или пшеничными сухариками.