Рецепт заварного крема для торта из шариков

Сахар — 150-200 г или сгущённое молоко 1 банка; Ванилин — 5 г 1 пакетик ; Мука — 2 ст. Готовят это лакомство по различным рецептам: Подробней со всеми рецептами этого замечательного торта можно ознакомиться здесь.

Торт наполеон на сковороде - рецепт с заварным кремом

Печь коржи на сковородке не только быстро и просто, но и вкусно — они получаются хрустящими и таящими во рту. Маргарин комнатной температуры требуется размять вилкой желательно до однородной консистенции. Затем в маргарин добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Полученную смесь заливаем холодной водой и замешиваем однородное эластичное тесто. Тесто обворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник только не на дверцу на 30-40 минут. Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 10-12 равных частей скатываем маленькие шарики.

Один шарик — один корж.

Медовый торт с заварным кремом

Приступаем к раскатыванию коржей. Тем не менее ставим на огонь сковородку идеально подойдет плоская блинная с антипригарным покрытием или обычная алюминиевая и разогреваем её. Раскатанные коржи поочередно выкладываем на сковороду и жарим их в течение 1-2 минут с каждой стороны до румяного цвета. Приступаем к приготовлению заварного крема: Молоко с мукой ставим на большой огонь, добавляем ванилин и сахар, при этом непрерывно помешиваем по кругу ложкой в течение 4-5 минут.

Как только смесь начнет загустевать и слегка кипеть — убавляем огонь и добавляем желтки, быстрыми и непрерывными движениями размешиваем их венчиком в течение 5 минут.

Торт Наполеон с заварным кремом

Доводим смесь на медленном огне до густоватой консистенции. Снимаем готовый крем с огня и оставляем при комнатной температуре на 1 час, пока не остынет в холодное время года кастрюлю с кремом можно выставить на балкон или окно, тогда он быстрее остынет.

В негорячий крем добавляем сметану и сгущённое молоко если использовали его вместо сахара и размешиваем. Приступаем к сборке торта: Оставляем один менее удачный корж для крошки.

Полученной крошкой обсыпаем весь торт с краями. Если используете алюминиевую сковороду, то необходимо её смазать маслом. Сахар можно заменить сгущённым молоком — крем получится вкуснее. Для аромата в тесто можно добавить 1 ст. Тесто должно быть мягким и эластичным, но при этом оно не должно прилипать к рукам. В холод тесто необходимо класть обязательно — охлаждённое тесто не прилипает к поверхностям и рукам, а также хорошо раскатывается без разрывов. Вместо сметаны можно добавить 150 г сливочного масла.

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Быстро остудить готовым заварной крем можно с помощью емкости с холодной водой или льдом. Для этого берём большую кастрюлю, ставим в неё сотейник с кремом и облаживаем его льдом. Крем желательно помешивать — так он остынет ещё быстрее.