Рецепты вареники с картошкой и мясом

Вареники с мясом – это вам не пельмени! Рецепты домашних вареников с мясом и разными дополнениями

Вареники с мясом

Вареники с мясом — это вам не пельмени! Рецепты домашних вареников с мясом и разными дополнениями Вт, 10 май 2016 Автор: Марина Выходцева Кто сказал, что вареники с мясом и пельмени — одно и то же?

Как приготовить вареники с мясным фаршем: пошаговый рецепт

Изделия отличаются не только формой, но и вкусом. Мясные вареники удивляют разнообразием начинок.

Вареники с картошкой и мясом.

И в этом несложно убедиться. Здесь собраны лучшие рецепты вареников с мясом и не только с ним! Вареники с мясом — общие принципы приготовления Для мясных вареников используется пресное тесто из пшеничной муки.

Его замешивают на воде, молоке или другой жидкости с добавлением соли, яйца. Иногда вливают немного масла. Тесто делают крутое, иногда оно получается очень некрасивым, бугристым, трепанным. Ему дают отлежаться, и через определенное время масса становится гладкой и эластичной.

Начинку для вареников готовят из сырого или отварного мяса. Также в ней присутствует лук и чеснок. Часто добавляют капусту, картофель, грибы.

Приветствуется использование специй, зелени.

Бабушкины вареники с фаршем и сырым картофелем

Как лепить вареники Вареники можно лепить разными способами и у каждой хозяйки есть свой вариант, которым она пользуется. Самый простой способ — использовать форму с выемками, предназначенную для лепки вареников. Нужно лишь раскатать из теста пласт, накрыть форму, в выемки выложить начинку и прикрыть вторым пластом теста.

Далее все прокатывается скалкой. Второй способ — с выдавливанием кружочков. Нужно отщипнуть кусочек теста, раскатать в пласт и стаканом выдавить кружочки. Затем в каждый кладется начинка, края защипываются. Третий способ — со штучной раскаткой. Из теста формируют длинные жгуты, которые затем нарезают поперечными шайбами и каждую раскатывают в маленькую лепешечку.

Остается положить начинку и защипнуть края.

Вареники с картошкой

Отваривают вареники с мясом в кипящей подсоленной воде. Время зависит от начинки. Если она уже готовая, то достаточно двух минут. Изделия с сырой начинкой готовятся дольше. После закипания может потребоваться 10-12 минут. Вареники с мясом отварным Для приготовления таких вареников с мясом понадобится отварная говядина, но можно взять и свинину.

Желательно не очень жирную.