Рис с овощами и яйцом пошаговый рецепт

Рис, зажаренный с овощами и яйцом

Рис необходимо промыть до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной. Рис заливаем стаканом воды, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и готовим 10-12 минут до полуготовности.

Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски

Рис в процессе готовки не мешаем, солим в самом конце. Пока вариться рис, тонко нарезать лук полукольцами, чеснок и имбирь тонкими кружочками. Мини кукуруза разрезаем вдоль пополам. Фасоль моем, срезаем концы, если это необходимо и разрезаем пополам. Перец чистим от семян и белых прожилок, нарезаем полосками. У сельдерея снимаем внешние волокна и тоже нарезаем полосками.

Рис с яйцом и овощами

Когда рис будет готов, перекладываем его в сито, проверяем на соль. Немного промываем кипяченой водой и оставляем, чтобы с него полностью стела вся влага. В сковороде вок разогреваем растительное масло, можно использовать любое, но лучше всего подойдет кунжутное или подсолнечное. На протяжении всей готовки держим сильный огонь. Опускаем в масло чеснок имбирь. Обжариваем пол минуты до легкой золотистости. Добавляем лук и зеленую фасоль. Жарим периодически помешивая 2-3 минуты.

Добавляем сельдерей, обжариваем ещё пару минут, а затем и перец. Жарим ещё 3-4 минуты. Овощи должны оставаться крепкими, но при этом не сырыми. Их необходимо пробовать, чтобы точно поймать нужную степень готовности.

В последний момент добавляем нежную мини кукурузу и жарим ещё пару минут.

Жареный рис с овощами и яйцом

Параллельно с жаркой овощей в другой сковороде приготовим яйцо. Яйцо разбейте в миску и взбейте с щепоткой соли. Вылейте яйцо на разогретую с маслом сковороду, когда оно немного схватиться, начните перемешивать его лопаткой. Необходимо получить небольшие хлопья жаренного яйца. В вок с овощами добавляем соевый соус. Когда соус полностью впитается в овощи, достанем их из вока и отложим. В вок наливаем ещё немного масла и добавляем почти остывший рис. Вмешиваем в рис паприку и обжариваем его 7-10 минут до готовности.

Рис должен получиться именно жаренным, немного румяным и с небольшой корочкой. Рис смешиваем с яйцом и жаренными овощами. Выкладываем на тарелку, присыпаем кунжутом, кинзой.

Рис с овощами и яйцом

Подаем с ломтиками лайма.