Салат из помидоров на зиму самый вкусный рецепт

Пошаговая инструкция для рецепта салата с зелеными помидорами без стерилизации для зимы Зеленые помидоры —это не какой-то особый сорт томатов, а самые простые недозрелые плоды.

Ленивый салат из помидоров на зиму, пошаговый рецепт с фото

Лучше всего для приготовления салата брать неспелые розовые томаты или другие мягкие и сочные сорта. Помидоры моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Морковь чистим и натираем на средней терке. Также можно измельчить с помощью блендера. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем напополам, а затем шинкуем довольно крупно.

Все овощи пересыпаем в одну глубокую миску и хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перемешиваем еще раз. Накрываем крышкой или плотно оборачиваем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Именно поэтому удобнее всего начинать готовить этот салат с вечера.

Спустя указанное время сок, который пустили овощи, нужно аккуратно слить в кастрюлю.

Салаты из помидоров на зиму — 35 вкусных рецептов с фото и видео

К овощному соку добавляем оливковое масло, уксус и сахар. Хорошо перемешиваем до тех пор, пока сахарные кристаллики полностью не растворятся.

Вкусные салаты из помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь

Теперь в емкость с жидкостью для маринования высыпаем овощи. Добавляем перец горошком и лавровый лист, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение получаса после закипания.

Салат из помидоров на зиму. 19 рецептов очень вкусных салатов — пальчики оближешь

Не забываем помешивать салат во время тушения, чтобы овощи не пригорали. Стерилизуем банки любым удобным способом и заполняем их под край готовым горячим салатом. Закупориваем крышками и переворачиваем до полного остывания. При этом салат получается довольно пикантным за счет чеснока и лука.