Баклажаны с соевым соусом рецепты на зиму

Баклажаны жаренные в соевом соусе с чесноком

Соль — 1 ст. Для заготовки морковку моем, скоблим, ополаскиваем, натираем на корейской терке. Если соломка крупная, ее следует обдать кипятком и оставить на пару минут. Потом отцеживаем, обливаем холодной водой, ждем, пока стечет.

Самые вкусные рецепты баклажанов по-корейски: на зиму и на каждый день

Лук очищаем, споласкиваем, режем тонкими полукольцами. Вымытый перец освобождаем от семян с плодоножкой, нарезаем длинной соломкой. Подготовленные овощи выкладываем в кастрюлю.

Всыпаем специи, вносим выдавленный чеснок, льем уксус и масло. Все смешиваем, накрываем крышкой. Ставим в холодильник для маринования не менее чем на 5 часов.

Они должны быть темного фиолетового цвета, почти черные. Кожица у них однородная с мякотью. А вот у светлых белесых шкурка после приготовления становится похожа на целлофан.

Плоды моем, обрезаем хвостики, нарезаем брусочками не толще полутора сантиметров. Посыпаем крупной солью, перемешиваем, выдерживаем около часа.

Баклажаны маринованные в соевом соусе

После моем под краном через дуршлаг, даем немного обсохнуть. Синенькие можно отварить, обжарить или запечь. Кому как больше нравится. Я пробовала готовить по-разному, все варианты хороши. Варить надо в подсоленной по вкусу воде минут пять с момента закипания. Обжаривать в небольшом количестве масла до мягкости, помешивая. Запекать на смазанном маслом противне 10 минут при 190 градусах, накрыв синие фольгой. Готовность проверяем, наколов вилкой.

Горячие синенькие смешиваем с замаринованными овощами, даем остыть. Перекладываем овощную смесь в выжаренные пол литровые банки вместе с маринадом, накрываем прокипяченными крышками. Устанавливаем наполненные баночки в емкость с горячей водой.

Летние закуски: баклажаны с кунжутом и соевым соусом

Стерилизуем с момента закипания 15 минут. Остужаем под шубой в перевернутом состоянии. Закатки храним в подвале. Закуска баклажаны с морковью по-корейски подойдет и на праздник, и на каждый день.

Синие — 4 штуки;.