Джем из красной и черной смородины рецепт

Каковы будут пропорции ягод по отношению друг к другу — решать вам. Можно приготовить половина на половину, тогда вы сможете ощутить вкус обоих ягод. Если положить больше красных ягод, желе получится чуть кислее. Преобладание чёрных ягод подарит терпкий сладковатый вкус. Мы постараемся подробно рассказать, как сварить желе из красной и чёрной смородины.

Для начала приготовим ягоды. Почистим их от мусора и веточек, и промоем в проточной воде, после чего поместим в кастрюлю с широким дном или таз.

Чем больше площадь нагрева, тем лучше для варенья. Добавив стакан воды, доведём до кипения.

Откинем на сито, и помешаем ложкой, чтобы отделить сок от косточек и кожурок. Лучше не использовать металлические приборы. От прикосновения с металлом разрушаются витамины. Сок поставим на плиту, и добавим в него сахар.

Желе из красной и черной смородины

Периодически помешивая, варим минут десять-пятнадцать. Закипев, желе сильно увеличивается в объёме, поэтому нужно следить, чтобы оно не убежало через край. Если вы видите, что вот-вот это произойдёт, уровень нагрева нужно убавить до минимума, помешать желе. Можно даже снять с плиты на минуту.

Желе из смородины красной и черной

Горячее варенье разливаем по баночкам. Сразу же закрываем крышками. Предварительно нужно их простерилизовать. Это позволяет долго хранить желе из красной и чёрной смородины.

Приготовление занимает не так много времени, а вкус и аромат будут радовать всю зиму. Вам может показаться, что варенье немного жидковато, но когда оно остынет, то превратится в красивое фактурное желе.