Икра грибная на зиму рецепт через мясорубку из подосиновиков

А вот еще один замечательный рецепт зимней закуски, приготовьте обязательно: Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом — очень вкусно, похоже на магазинную кабачковую икру, но намного лучше! Приготовление Итак, грибы проделали определенный путь и попали к вам на кухню с рынка, из леса, из супермаркета. Что будем делать дальше? Для начала нужно подготовить банки. Оптимальная емкость тары для заготовки грибной икры — 0,5 литра.

Грибная икра из подосиновиков на зиму

Гораздо лучше съесть баночку в один присест, чем в течение недели таскать ее ложками из большой банки, рискуя выбросить оставшуюся заготовку по причине появления плесени. Так что маленькие банки — лучший выбор.

Грибная икра на зиму

Банки и крышки вымойте горячей водой с содой, хорошо промойте под краном, чтобы смыть все лишнее, затем простерилизуйте банки над паром, в СВЧ-печи или в духовке, а крышки просто обдайте кипятком из чайника. Именно эту заготовку — икру грибную — я рекомендую консервировать в банках с обычными жестяными а не винтовыми крышками.

Рецепты грибной икры на зиму

Приступайте к обработке грибов. Сначала переберите их как можно более тщательно, откладывая только безупречные экземпляры. А всякие там потемневшие, червивые, плесневелые выбрасывайте. Отобранные для приготовления икры грибочки помойте, нарежьте крупными кубиками, сложите в кастрюлю, залейте тремя литрами воды, посолите и варите в течении 20-25 минут с момента закипания.

Грибная икра на зиму: самый подробный рецепт с фото

В кастрюлю во время варки добавьте лавровый лист и перец горошком. Затем откиньте кусочки грибов на дуршлаг, промойте холодной проточной водой, дайте жидкости полностью стечь. Пропустите грибы через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями. Половина дела сделана, теперь нужно заняться овощами. Очистите от кожуры лук и морковь, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Вкусный рецепт икры из подосиновиков на зиму

Обжарьте лук и морковь на растительном масле берите половину стакана до золотистого цвета, обязательно помешивайте при жарке. Прямо как есть, горячими, пропустите обжаренные овощи через мясорубку. Посолите по вкусу, добавьте молотый черный перец. Выложите все это в сотейник, на дно которого предварительно налили оставшееся масло, тушите на малом огне около часа, время от времени помешивая.

Готовую икру из грибов разложите в сухие стерилизованные банки, добавьте в каждую из них по 1 столовой ложке уксуса и закатайте.

Переверните, укутайте на сутки, затем перенесите в место постоянного хранения консервации.