Огурцы на зиму рецепты в виноградных листьях

Рецепт огурцов с добавлением яблочного сока Преимущества именно такой заготовки состоят в том, что лист винограда способствует сохранению насыщенного цвета главного компонента и настоящего свежего вкуса. Рассеченность виноградного материала и необычная форма — гарантия того, что вся поверхность овоща будет закрыта.

Такая замечательная закуска должна быть на каждом столе. Консервировать огурцы с виноградом можно самыми разными способами, добавляя в базовые рецепты без уксуса лимонную кислоту, водку, яблочный сок, уксус.

Сами же листья после употребления огурцов можно будет использовать для приготовления долмы.

Огурцы в виноградных листьях

Ингредиенты для консервирования огурцов Сделать коллекцию консервации более разнообразной можно с помощью огурцов, завернутых в процессе консервирования в виноград. Такая закуска готовится из небольших и хрустящих овощей. Листья, в которые их предстоит заворачивать, должны быть цельными и здоровыми. Их количество должно быть равным количеству огурчиков, которые предназначены для закатывания.

При приготовлении понадобятся следующие ингредиенты: Некоторые хозяйки умеют замариновать огурцы с яблочным соком. Можно добавлять гвоздику, лаврушку и прочие пряности.

Простой рецепт маринования огурцов в виноградных листьях на зиму

Варианты засолки зависят от индивидуальных предпочтений и опыта хозяйки. Инструкция по приготовлению Прежде чем приступать к непосредственному консервированию овощей в листьях и маринаде, необходимо тщательно подготовить банки, промыв их с добавлением пищевой соды.

После этого тару следует хорошо простерилизовать. Подобным образом готовят и крышки. Посмотрите также После того как все необходимое приготовлено, можно приступать к процессу консервации по рецепту огурцов в виноградных листьях.

Огурцы в виноградных листьях – пикантная закуска на ваш стол

Последовательность действий должна быть следующей: Подготовка смородиновых, виноградных и вишневых листьев. Они должны быть идеально чистыми и тщательно отсортированными. Огурцы на некоторое время следует замочить в холодной воде, чтобы из них вышла вся накопившаяся горечь, которая впоследствии сможет испортить вкус продукта.

После этого овощи промываются. С них удаляются шипы, срезаются кончики. На дно банки необходимо положить зонтики укропа, несколько вишневых и смородиновых листьев, горошины перца, зубчики чеснока с надрезанными кончиками. Каждый листочек должен соответствовать определенному огурцу по размеру.

Огурцы в виноградных листьях на зиму

Если есть красная смородина, то ее ягоды следует положить сверху. Огурцы заливаются кипятком, закрываются крышкой и в таком виде настаиваются в течение 10 минут. По истечении времени воду необходимо слить в кастрюлю, закипятить и вновь залить ей содержимое банки. Перед повторной заливкой в воду необходимо добавить на один литр воды 30 граммов соли, 2 столовые ложки сахара, 30 мл уксуса. После того как маринад прокипел в течение нескольких минут, его заливают в банку с огурцами.

Крышками закрывать маринованные огурцы в виноградных листьях следует тогда, когда маринад наполняет все банку до самого верха. После закатывания банки переворачивают, хорошо укутывают. После остывания маринованные огурцы с виноградными листьями переносят для хранения в темное прохладное место. Немаловажно, что успех консервирования в большей степени зависит от качества исходного материала, в данном случае — огурца.

Он должен быть предварительно вымочен в течение двух часов, а после первого часа воду надо сменить свежей.

Маринованные огурцы в виноградных листьях.

Это придает им приятный сладко-кислый вкус. Готовят соленые огурцы из 2,5 кг овощей и больших листьев соответствующего количества. Маринад необходимо приготовить из 50 граммов соли, аналогичного количества сахарного песка, 1 литра воды и 300 граммов яблочного сока. Если маринада недостаточно, то можно приготовить больше, но количество всех ингредиентов должно быть увеличено пропорционально объему воды.

Все составляющие следует заложить в двух- или трехлитровую банку, вымытую с использованием соды. Консервация стерилизуется в течение 7 минут. Изобретательных хозяйки не останавливаются на достигнутом, а проводят массу экспериментов, внося разнообразие в рецепт огурцов в виноградных листьях. Так, вместо яблочного сока можно добавить к огурчикам сок виноградный. Порядок процедуры засолок остается неизменным.