Перепела в соевом соусе в духовке рецепт

Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном

Соевый соус — 4 ст.

Перепелки запеченные в духовке целиком в маринаде медовом с жидким дымом

Перец черный свежемолотый — 1 ч. У перепелов вырезаем хребты. Их бросаем в морозильник и впоследствии используем для бульона. Тушки птичек распластываем грудью вверх, слегка прижав к разделочной доске.

Готовим маринад из растительного масла, соевого соуса Kikkoman, меда, свежемолотого черного перца у меня была смесь перцев и тимьяна.

Перепела в духовке рецепт с фото

Наливаем в емкость для маринования по 4 ст. Добавляем чайную ложку меда.

Рецепт: Перепела запеченные - маринованные в соево-медово-чесночном соусе

Перец перетираем в ступке или с помощью мельнички, с тимьяна обрываем листочки и отправляем все в маринад. Сбиваем ингридиенты до получения однородной эмульсии.

Перепела, маринованные в соевом соусе, запеченные с овощами и беконом.

Опускаем в маринад наших птичек, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник часов на 8-12. Теперь расскажу, как я подготовила маринованных перепелок для запекания.

Перепела в соево-горчичном маринаде

Дело в том, что жира в перепелках мало, а особенно в грудке. Поэтому грудка может выйти сухой. Чтобы этого не произошло, срезаем жир с тех мест, где его много обычно его больше всего под хвостом и кладем срезанный жир под кожу грудки.. Вот с такого ракурса, может, кому понятнее будет: Теперь крылышки и ножки оборачиваем фольгой, дабы не обгорели. Выкладываем птичек в форму для выпекания. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180-200 градусах на 1 час. Может, кому-то покажется это слишком долго для таких маленьких птичек, но на самом деле мясо у них грубее, чем у курицы, и при меньшем времени запекания может получится жестким.

Потом снимаем фольгу и запекаем дальше 20-25 минут для зарумянивания корочки. Снимаем с ножек и крылышек фольгу и запекаем еще 5-10 минут. Следим внимательно, чтобы конечности не сгорели. Красиво выкладываем на блюдо и подаем!