Плов узбекский рецепт в домашних условиях с курицей рецепт

Специи — зира, кинза, черный перец, паприка Соль по вкусу Чеснок — 1 головка — по желанию Пошаговый рецепт приготовления узбекского плова Видео рецепт приготовления узбекского плова: После того, как рис промыли, нельзя, чтобы он соприкасался с воздухом. Именно поэтому, его важно замочить в воде.

И воды нужно наливать так, чтобы она полностью покрывала рис. Рис подготовили, теперь займемся другими продуктами. Мясо порезать на небольшие кусочки. Что касается мяса, то в оригинальном рецепте используется баранина.

Но не у всех есть такая возможность полакомится бараниной, поэтому, мясо можете брать любое, какое вам хочется, или какое у вас есть. Лук очистить и порезать полукольцами. На самом деле морковку нужно порезать ножом на тонкие полоски. Но я себе решила задачу упростить и натерла морковку на терке для моркови по корейски.

Так как у меня нет казана, я буду готовить плов в обычной чугунной сковороде. Сковородку с маслом хорошенько разогреть, чтобы начал образовываться дымок и выкладываем в сковородку мясо.

Пошаговый рецепт настоящего узбекского плова в домашних условиях с фото

Во время жарки мясо постоянно перемешивайте. А в сковородку выложила лук и жарила его до золотистого цвета.

Плов с курицей

Можно, конечно, лук положить в мясо и обжаривать вместе с ним. Но в этом случае у вас уйдет больше времени.

Затем, в сковородку с луком выкладываем назад мясо, морковь и жарим до готовности морковки. В конце высыпаем специи, добавляем соль, все перемешиваем и обжариваем еще буквально минутку. В мясную массу влить 2 стакана воды, довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить мясо примерно 30 минут. Время тушения зависит от того, какое мясо вы используете.

Если это свинина или курица, то времени нужно меньше. Ну а если говядина, то тушить придется дольше, минимум 1 час. Кстати, если хотите, то в середину можете положить головку чеснока.

С риса слить воду и выложить рис поверх мяса, аккуратно разравнивая рис лопаткой по поверхности. Смотрите аккуратно все делайте, чтобы не смешать рис с мясом и овощами. Когда рис разравняете, вливаете еще 2 стакана воды.

Тушите рис до тех пор, пока не выкипит половина воды. Затем, аккуратно лопаткой собираете рис в горку, начиная соскребать от краев.

Накрываете сковородку крышкой и тушите на медленном огне еще минут 30. В это время следите за тем, чтобы рис не пригорел. Ведь, вода может выкипеть раньше и все пригорит. В тоже время, если воды останется много, то у вас получится не рассыпчатый плов, а обычная рисовая каша с мясом. Когда вода выкипит, можно лопаточкой аккуратно перемешать рис с мясом и овощами. Ну вот и все, наш узбекский плов, приготовленный в домашних условиях готов, теперь его можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

К плову можете так же приготовить салатик из овощей.