Рецепт бисквитного торта в домашних условиях с мастикой

Как приготовить торт с мастикой в домашних условиях: Сначала приготовит тесто для бисквита. Белки отделяем от желтков. Взбиваем поочерёдно белки с половиной сахара. Желтки со второй половиной сахара. Затем всё осторожно соединяем, добавляем крахмал смешанный с разрыхлителем и мукой предварительно просеянные. Тесто вымешиваем по желанию можно добавить ванилин и какао. Затем даём коржу немного остыть при открытой крышке и вытаскиваем на деревянную доску.

В это время можно приготовить мастику. Конфеты маршмеллоу с водой и сливочным маслом ставим в пиалочке в микроволновую печь до набухания примерно в 2 раза. Достаём и быстро перемешиваем.

Если у вас будет торт одним цветом, сразу добавляем краситель немного разведённый в маленьком количестве воды. Екатерина сначала замесила мастику, а затем окрашивала в необходимые цвета с помощью деревянной зубочистки, макая с начала в разведённый краситель и в мастику.

Бисквитный торт с мастикой Hallo Kitty

Затем вымешивая кусочек каждого цвета. Сахарную пудру просеиваем и небольшими порциями добавляем в набухшую смесь конфет. Когда ложкой уже станет мешать трудно, выкладываем мастичную массу на рабочую поверхность стола, присыпанную сахарной пудрой. Замешиваем не очень круто, чтобы полученная мастика не прилипала к рукам.

Торт с мастикой

Готовую мастику убираем на 1 час в холодильник. Приготовим крем и приступим к сборке торта. Сметану взбиваем на маленькой скорости с сахаром. Добавляем протёртый через сито творог. Взбиваем крем ещё секунд 15-20. Корж разрезать на три части на ваше усмотрение. Придаём бисквиту форму будущего букета. Пропитываем каждый корж сиропом от абрикосов, с добавлением сахара. Довести до кипения и пропитать бисквит.

Первый пропитанный корж укладываем на поднос, смазываем сметанно-творожным кремом, прокладываем нарезанные бананы. Укладываем второй корж сверху. Промазываем кремом и выкладываем на этот слой нарезанные консервированные абрикосы. Сверху укладываем третий верхний корж. Сметанно-творожный крем должен уйти только на прослойку первого и второго коржа.

Полученный трёхслойный торт обмазываем взбитым размягчённым сливочным маслом со сгущённым молоком. Ставим в холодильник на ночь. Когда мастика охладилась, лепим цветочки. Украшает Екатерина торт обычно рано утром или поздно ночью. Это зависит от того, к какому времени нужен торт. Екатерина вручную лепила розочки.

Бабочки, ромашки и листочки были вырезаны из разноцветной мастики специальными формочками. Или по вашему желанию, можно сделать также фигурной. Обёртку мастичную для нашего букета раскатываем скалкой, затем проходимся по всей поверхности мастики специальной скалкой, выдавливая рисунок.

Если у вас нет такой скалки, можно просто обернуть торт ровной раскатанной мастикой. На пропитанный бисквитный торт укладываем мастику-обёртку. Край где будут располагаться цветы выворачиваем как вам необходимо. Оформляем ленточку с бантом и бабочкой. Далее начинаем создавать цветочную композицию.

Каждую розочку, ромашку и бабочку устанавливаем на торт с помощью деревянной зубочистки. Сверху Екатерина подписала торт. Вы это делаете на своё усмотрение. Готовый мастичный торт ставим в холодильник для дальнейшей пропитки. Думаю, такой торт будет превосходным украшением праздничного стола и отличным завершением вечера. На фото в разрезе видно, что торт получился очень нежным и пропитанным.

Приятного аппетита желает Светлана, Екатерина и kulinarochka2013.