Рецепт кабачковой икры с грибами на зиму

Затем займитесь непосредственно их подготовкой. С кабачков срежьте кожицу и достаньте все содержащиеся в них семена.

Кабачковая икра с грибами

Морковь очистите от верхнего слоя, репчатый лук отделите от шелухи, грибы просто тщательно вымойте. Пришло время доставать из кухонного шкафа мультиварку. Нарежьте подготовленные цукини кубиками, после чего отправьте их в чашу электроприбора. Очищенную морковь измельчите на крупной терке и также отправьте в чашу мультиварки. Не забывайте о том, что этот овощ придает кабачкам сладость, поэтому не стоит его использовать в большем количестве, чем предлагается в рецепте.

На отдельной сковороде наколите растительное масло, а после обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченные кубиками грибы. Добавьте обжаренные ингредиенты к остальным овощам в мультиварке.

Если какого-то компонента среди овощей вам кажется недостаточно, то еще не поздно его добавить. Когда все овощи в чашу мультиварки будут помещены, посыпьте их сверху солью и любимыми специями.

Очень вкусной получается икра при использовании на данном этапе прованских трав. Кроме этого, эти специи еще и ароматизируют закуску.

Кабачковая икра с грибами - рецепт приготовления на зиму

Тщательно перемешиваем все овощи и закрываем их крышкой. Когда до полной готовности икры останется пять минут, попробуйте ее обязательно на соль. Если ее не хватает, то посолите овощи еще немного. Добавьте в массу сахарный песок, уксус и выдавленный через пресс чеснок.

Еще раз перемешайте деревянной лопаткой заготовку, после чего доведите ее до готового состояния. После тушения овощи должны будут развариться, так что дополнительное их измельчение блендером необязательно. Расфасуйте вкуснейшую кабачковую икру с грибами по банкам и качественно закатайте их.