Рецепт кваса из черного хлеба с цикорием

Приготовить среднюю кастрюлю для варки сиропа. Заполнить ее литром воды.

Квас с цикорием – рецепт на 5 литров

Насыпать порошок цикория и сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до закипания и при помешивании сварить сладкий сироп. Когда сироп остынет, добавить оставшуюся воду, перемешать. Всыпать лимонную кислоту в сладкую воду, снова перемешать.

Распустить сырые дрожжи в воде, влить в кастрюлю с сиропом. Плотной накрыть кастрюлю крышкой и оставить цикорий с дрожжами настаиваться в течение двух часов при комнатной температуре.

Разлить настоянный квас в подготовленные бутылки, охладить. Можно оставить в холоде на ночь. В домашних условиях его лучше всего готовить на основе свежей мяты. Если нет домашней душистой травы, можно купить в аптеке настойку перечной мяты.

Варим квас из цикория в домашних условиях

Воду вылить в чистую кастрюлю и довести до закипания. Всыпать в кипяток сахар, кристаллики лимонной кислоты, растворимый цикорий, мятную настойку или положить пучок свежей мяты. Укрыть крышкой, выключив огонь, и остудить до теплого состояния градусов 30-35.

Пока квасная основа остывает, влить в дрожжи немного воды и оставить для образования пенки. В теплую основу для кваса вылить дрожжи и перемешать.

Квас из цикория жарким летним днем. Рецепты в домашних условиях

Оставить квас бродить на три часа в теплом помещении. Через два часа попробовать на кислоту: Разлить в тару для кваса и снова оставить настаиваться на 5-6 часов можно на ночь. Готовый квас убрать для охлаждения в погреб или холодильник.

Подавать через два часа, когда напиток хорошо остынет. Квас из цикория на сухих дрожжах Простой и довольно быстрый способ приготовить домашний квас из цикория, используя минимум ингредиентов.