Рецепт маринад для курицы на шашлык

Маринад для шашлыка из курицы: 5 советов по подготовке мяса для пикника!

Любимое мясное блюдо миллионов людей. Такой шашлык легко можно приготовить не только на мангале, но и в духовке. Блюдо это достаточно легкое и бюджетное, к тому же оно отлично усваивается организмом.

Для приготовления шашлыка с одинаковым успехом можно использовать любые части курицы: Отменный шашлык получается и из куриной печени либо сердца.

Шашлык из курицы

Но лучше всего для этих целей подойдут бедрышки — они всегда получаются более мягкими и сочными. Что касается шашлыка из куриного филе, то он может получиться довольно суховатым, поэтому его рекомендуется более тщательно вымачивать в маринаде.

Шашлык из курицы: самые вкусные маринады. Рецепты

А стоит ли удалять кожицу — каждый решает самостоятельно: Кроме того, кожица делает куриный шашлык более калорийным. Наиболее подходящими для приготовления куриного шашлыка считаются куриные тушки, вес которых находится в пределах от девятисот граммов до полутора килограммов, при этом желательно, чтобы возраст птицы не превышал года. А замороженной птице всегда следует предпочитать охлажденную — ее мясо может похвастаться большей мягкостью.

Если же все-таки была приобретена замороженная курица, то размораживать ее следует только естественным путем, не пытаясь ускорить данный процесс с помощью всевозможных ухищрений, иначе мясо может стать сухим и жестким. Лучше всего размораживать курицу на нижней полке холодильника. Курицу, из которой будет готовиться шашлык, нарезают порционными кусочками средних размеров — они не должны быть ни очень крупными, ни слишком мелкими.

А затем эти кусочки заливают маринадом. Принято считать, что для маринования куриного мяса будет вполне достаточно пары часов, и это действительно так, однако, чем дольше это мясо пробудет в маринаде, тем ароматнее и сочнее получится шашлык. Маринад для куриного шашлыка можно готовить на основе кетчупа, кефира или майонеза, а для приготовления кисло-сладких маринадов достаточно часто используются и ананасы, мед или апельсины. Нередко в маринад добавляют и лимон либо уксус.

Маринад для шашлыка из курицы

Если хочется, чтобы вкус куриного шашлыка был более натуральным, можно заменить уксус лимонным соком. И, конечно же, не стоит забывать про оливковое масло. А чтобы шашлык из курицы не получился слишком сухим, не стоит готовить его слишком долго — во всем хороша мера!

Вкусный маринад для шашлыка из курицы