Рецепт плацинды с творогом и зеленью на кефире

Рецепт приготовления плацинд с творогом и зеленью по шагам Шаг 1 Плацинды с творогом и зеленью это традиционное молдавское блюдо, которое готовят и в будни, и в праздники. Плацинда это жареная лепёшка с начинкой.

Существует много вариантов приготовления плацинд. Во-первых, разным может быть тесто — пресное, дрожжевое или на кефире. Во-вторых, разной может быть начинка — тут вариантов масса, но самые распространённые это плацинды с картошкой, капустой, творогом и зеленью или сладкие плацинды с яблоком или тыквой.

В-третьих, по-разному можно заворачивать тесто, но в результате всегда получается лепёшка округлой формы.

Сегодня у меня на повестке дня плацинды с творогом и зеленью из теста на кефире. Шаг 2 В глубокую миску просеваем муку с разрыхлителем.

Плацинды с творогом и зеленью

Точное количество муки зависит от густоты кефира и величины яйца, поэтому два стакана муки смело сыпем сразу, а остальное по необходимости. Вместо разрыхлителя можно взять соду, что многие и делают, но я, ориентируясь на свои личные вкусовые пристрастия, выбираю разрыхлитель для теста. В муке делаем углубление и вливаем в него одно яйцо, кефир и соль.

Шаг 3 Вилкой размешиваем все составляющие и получаем липкое тесто.

Накрываем тесто и оставляем его минимум минут на 20—30, а можно и на ночь. После этого вы почувствуете, что тесто стало не таким липким и его можно месить руками. Если тесто всё же липнет к рукам, налейте сверху столовую ложку растительного масла. Сильно вымешивать тесто не надо, оно должно остаться мягким и нежным. Шаг 4 Для начинки творог солим по вкусу, добавляем одно сырое яйцо и мелко нарезанную зелень — укроп и зелёный лук.

Шаг 5 Тесто делим на пять частей. Из каждой части будим лепить одну плацинду. Шаг 6 Посыпаем рабочий стол мукой и из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепёшку. В центре лепёшки раскладываем начинку. От краёв лепёшки делаем восемь надрезов. Шаг 7 Получившимися лепестками теста укрываем начинку. Шаг 8 А затем берём скалку и раскатываем плацинду до толщины полтора — два сантиметра. Шаг 9 Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.

Плацинды с творогом и зеленью рецепт с фото

Перекладываем плацинду на сковороду завёрнутыми лепестками вниз и обжариваем на медленном огне. Плацинда должна хорошо подрумяниться. Обжарив одну сторону, переворачиваем лопаткой плацинду и также подрумяниваем другую сторону. Шаг 10 Готовые плацинды складываем друг на друга стопочкой. Укутываем их пищевой обёрточной бумагой раньше, хозяюшки использовали для этого простую газету и оставляем так на некоторое время. Плацинды вкусны как тёплыми, так и остывшими. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.