Рецепт салата из языка говяжьего с черносливом

Салата из говяжьего языка с грибами и черносливом

Вконтакте Нажать класс Большинство хозяек, готовясь к какому-нибудь торжеству, подыскивают интересные и вкусные салаты, которые смогут разнообразить их праздничное меню. Никого уже не удивить обычными мясными блюдами, поэтому салат из языка будет отличной альтернативой. И станет отменным деликатесом, ведь язык по своим вкусовым качествам и самой структуре отличается даже от самого лучшего и мягкого мяса.

Первым делом язык необходимо отварить и делать это нужно правильно, чтобы он не стал переваренным, ну и не остался сырым.

Салат с языком и черносливом

И тогда самым важным становится вопрос: Как отварить язык правильно? Сколько времени нужно для варки языка? Тут нет однозначного ответа, все будет зависеть и от выбранного сорта и от возраста животного.

Можно сказать только примерно: Если язык переварить — он будет разваливаться и крошиться при нарезке, а недоваренный будет просто жестким. Почистить язык под струей воды, поскоблив ножом. Положив в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту и вскипятить.

Поднявшуюся пену как при варке любого мяса снять обязательно. Сделать огонь маленьким, крышку приоткрыть и варить около 1 часа, потом добавить в бульон целые очищенные овощи — морковь, лук, и коренья — корень петрушки, четверть корня сельдерея.

Говяжий язык тушеный с черносливом

Варим еще примерно 45 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Готовый язык нужно вынуть из бульона и сразу опустить в холодную воду, и подержав там 2 минуты, снять с него шкуру, тогда она снимется легко, как чулок. Далее язык рекомендуется охладить, чтобы было удобнее его нарезать.

При нарезке в теплом виде он может развалиться.

Салат с языком - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с языком.

Язык можно взять говяжий или свиной, они конечно отличаются по вкусу, но у вас гарантированно получится отменный салат с языком. Гости в любом случае оценят по достоинству приготовленный вами вкусный, оригинальный, праздничный салат с добавлением грибов, свежих огурцов, сыра, сухофруктов или свежего салата.

Салат с говяжьим языком яблоком и сыром

И вам не придется затрачивать много усилий, потому что наши пошаговые рецепты с фото расскажут как приготовить его легко, быстро и просто.