Рецепт зефира в домашних условиях из яиц

Очень вкусный зефир без яиц. Пошаговый рецепт Итак, начнем приготовление зефира из фруктового пюре в домашних условиях. Для этого возьмем грамм 200 свежей промытой клубнички.

ИДЕАЛЬНЫЙ ЗЕФИР!!! Рецепт зефира без яиц и желатина от Мармеладной Лисицы

Включаем блендер и измельчаем ягоды. После этого следует взять мелкое сито и перетереть полученную массу через него — это позволит избавиться от лишних крупных частиц.

Отмеряем необходимое количество фруктового пюре с помощью кухонных весов. Добавляем в клубничную массу сахар, и ставим консистенцию на средний огонь.

Готовим вместе зефир в домашних условиях

Доводим ее до кипения и провариваем еще 5 минуток. Таким образом наша масса станет более густой, и сахар полностью растворится. После этого перельем горячую клубничную массу в емкость и остудим ее.

Когда температура снизится, отправим тарелочку в холодильник: Стоит отметить, что фруктовое пюре можно заготовить с вечера, чтобы с утра быстро приготовить зефир. Итак, пюре у нас готово: Для этого можно использовать консервы нута: Открываете банку, сливаете жидкость и используете нужное количество по рецепту. Ставим жидкость из консервов на средний огонь и варим до тех пор, пока не останется третья часть от влитого количества: Если вы не нашли консервы, то необходимо взять обычный нут и сварить его.

После этого взять жидкость количество — по рецепту и уварить ее.

Как сделать зефир в домашних условиях — 5+ рецептов

Необходимая консистенция должна напоминать белок яйца. Как сделать домашний зефир, если нут вы не достали вообще? Тогда можно не заморачиваться и использовать яичный белок. Следующий этап — готовим сироп. Для этого берем сахар, добавляем в него агар-агар и разбавляем водой. Размешиваем все ингредиенты и ждем, пока агар-агар набухнет — это положительно скажется на пышности десерта. Далее подготавливаем кондитерский мешочек со специальной насадкой, который поставим на стакан.

Это необходимо сделать перед тем, как готовить массу для зефира без яиц: Мы подготовили все необходимые по рецепту ингредиенты для вкусного домашнего зефира без желатина. Теперь начнем соединять их. Ставим сироп на средний огонь. Деревянной лопаткой размешиваем его: Выливаем аквафабу в глубокую емкость и взбиваем миксером до образования пены. Добавляем к ней сахар и продолжаем взбивание. В результате получается консистенция, похожая на безе.

Очень вкусный зефир без яиц

Отправляем вслед за сахаром фруктовое пюре и также взбиваем миксером. В это же время не забываем следить за сиропом: Прокипятить следует минут 5: Взбиваем зефирную массу, после вливаем карамельную консистенцию которая сварилась из сиропа. Не выключая миксер, работаем им еще парочку минут. После выливаем смесь в кондитерский мешочек с насадкой. Выдавливаем массу, рисуя кружочки, на пищевую бумагу, посыпаем сахарной пудрой.

Склеиваем две штучки между собой и оставляем высыхать примерно на 2 часа. Если у вас в квартире повышенный уровень влаги, то пудру смешайте с крахмалом: Вот мы и рассмотрели рецепт вкусного зефира без использования яиц. Кстати, здесь же вас ожидает большое разнообразие и других вкусных, интересных блюд.