Рецепт жарки свинины на сковороде с овощами

Как приготовить аппетитную жареную свинину на сковороде 08 марта 2016 25136 Каждая опытная хозяйка может с успехом радовать своих домочадцев разнообразными яствами. Готовить вкусные котлеты или гуляш может любая, а вот пожарить свинину так, чтобы она получилась нежная и сочная, может не каждая.

И дело здесь не столько в отсутствии таланта, сколько в правильном выборе мяса. Ведь, наверное, самый лучший повар не способен создать вкусный шедевр из плохого продукта. Существует несколько секретов выбора свинины для жарки.

Свинина на сковороде

Как правильно выбрать свинину Мясо — вещь особенная, к тому же недешевая, поэтому к ее выбору нужно отнестись серьезно. У каждого покупателя свои критерии выбора, но все же есть и такие, которые подходят для всех: Предпочтительней покупать мясо не в магазине, а на рынке. Выбор здесь больше и качество отличается от магазинного.

На рынке, как правило, мясо не залеживается, расходится в течение дня. В магазине же есть множество способов сделать старое мясо более симпатичным и аппетитным; Покупать продукт всегда у одного и того же продавца.

Поскольку мясо бывает в рационе довольно часто, поэтому лучше всего делать это в проверенном месте и у проверенного человека; Поверхность. Приступая к выбору мяса, прежде всего осмотреть поверхность.

Как приготовить аппетитную жареную свинину на сковороде

Не нужно пугаться, если обнаружена тонкая розовая пленка, это нормально. Для определения качества мяса надо положить на поверхность ладонь и слегка нажать — ладошка должна быть почти сухой; Цвет. Хорошая свинина обычно красновато — розовая, а жир белого или молочного цвета. Если встречаются места более темного цвета, а жир желтоватый — это верный признак того, что свинья была старой или мясо не первой свежести; Запах.

Прежде чем купить кусок мяса, необходимо внимательно принюхаться к нему. У человека обоняние развито очень хорошо. Если запах вызывает сомнения, то от покупки лучше отказаться; Упругость. Приложить к поверхности ладонь и нажать, если после этого останется вмятина, которая долго не выравнивается, мясо несвежее; Зачастую люди не совсем разбираются, что именно и из какой части туловища свиньи можно приготовить.

Для жарки больше всего подходит именно шейка; Когда приходиться покупать мясо, прошедшее заморозку, то надо приложить к поверхности палец и определить его цвет. Если цвет неровный или чересчур темный, это означает, что оно неоднократно размораживалось и замораживалось. Рецепт свинины, обжаренной кусочками с луком Ингредиенты.