Рецепты сало с мясом в домашних условиях

Рецепт, о котором хочу вам рассказать, не очень распространен - как правило, любители и ценители ограничиваются классическим вариантом засоленного сала, иногда не ленятся и готовят украинскую казацкую закуску - перекрученное сало с чесноком. На сало, запеченное в духовке, времени, как правило, не хватает - вернее, просто дело не доходит: Рецепт, о котором хочу вам рассказать сегодня, гарантирует великолепный результат: Да и хлопот-то почти никаких, поверьте!

Сало в домашних условиях: запеченный вариант

В общем, не знаю, может, кто-то и не любит сало на самом деле - мне лично кажется, что эти люди просто не понимают, о чем идет речь. По молодости я тоже считала, что такое я не ем, однако, с возрастом пришло понимание, переоценка и осмысление.

Как засолить сало в домашних условиях

Рекламировать не буду, просто посоветую: Да, обработала фотографии, насмотрелась... Так что извините - рецепт запеченного сала выкладываю позже запланированного времени, очень уж аппетитно выглядит то, что я сотворила.

Представляете, я не знаю, как называется та часть свинины, которую я использую для этого варианта сала, по-грамотному. У нас на рынке его зовут "подчеревка", а вот выяснить "умное" имя я как-то так и не удосужилась. В любом случае на фотографии хорошо видно, что из себя представляет заготовка - это кусок сала с хорошими прослойками мяса.

Чтобы получить такой результат, наших свиней держат на особой диете - периоды обжорства сменяются периодами воздержания, вследствие чего животное обрастает попеременно то жиром, то мясом. В общем, заканчиваю с неаппетитным лирическим отступлением, перехожу к делу. Сало моем, счищаем с кожицы загрязнения если таковые имеются и помещаем в большую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту - после закипания варим минут 30-40 на небольшом огне.

Достаем из воды - остывать сало должно без бульона. Хорошо, обильно смазываем все горчицей, солим и перчим по вкусу. Безусловно, можно добавить специй по вкусу - мне больше нравится лаконично горчичный вкус с ароматом черного перца, а вы можете экспериментировать с чесноком, травами, смесями.

Выкладываем все на противень мне лень отмывать форму, поэтому я делаю открытую "лодочку" из фольги , запекаем в духовке до образования хорошей румяной корочки - минут 10-20. Опять ждем, пока остынет - все же сало относится к холодным закускам, поэтому лучше запастись терпением.

Если его, терпения, не хватит, то получится, конечно, вкусно, но не эстетично - так, как, например, на этой фотографии, сделанной сразу после того, как прожорливый мужской желудок не выдержал пытки запахом и ожиданием. Хранится все это счастье может в холодильнике бесконечно долго, но у меня почему-то дольше двух дней не задерживается.

Бонус - два рецепта приготовления сала: Вы еще не умеете готовить сало, не знаете, как выбрать сало, не в курсе, как лучше солить сало? Тогда мы идем к вам - с советами, секретами, рекомендациями! Потому что мы - умеем, знаем, в курсе. Делимся щедро и от всей души. Рецепта, как солить сало , как такового нет, есть размышления на тему. Сало с чесноком - вариант быстрый, невероятно вкусный и потрясающе удобный: Потрясающий перекус покажите-ка мне мужчину, который думает иначе!

И, что немаловажно, полезно же! Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.

Свиное сало (подчеревок) вареное