Рецепты засолка волнушек холодным способом на зиму

Способы засолки грибов волнушек на зиму

Засолка волнушек в банках с горчицей и орегано Волнушки являются условно-съедобными грибами из-за своей горечи во вкусе. Однако после предварительного вымачивания горечь выходит из плодовых тел и из них можно готовить любые блюда. Самым лучшим в домашних условиях получается соление волнушек на зиму горячим и холодным способами. Как правильно солить волнушки на зиму, и в чём отличие двух упомянутых способов засолки?

Как засолить волнушки холодным способом

Стоит сказать, что главное отличие между вариантами — время готовности закуски после начала соления продукта. Перед тем, как ознакомиться с рецептами засолки грибов волнушек на зиму, каждый кулинар обязан знать, что данные плодовые тела должны пройти предварительную очистку и вымачивание.

Как засолить волнушки в домашних условиях вкусно

С грибов снимают весь лесной мусор, обрезают испорченные насекомыми и червями участки. Срезают большую часть ножки и промывают в воде. Заливают большим количеством холодной воды, добавляют соль 10 г на 1 л воды.

Засолка волнушек горячим способом

Вымачивание продолжается от 1,5 до 3 суток, в зависимости от того, в каком регионе росли волнушки. Каждый день вода в грибах меняется несколько раз.

Соление волнушек холодным способом: пошаговые рецепты

Некоторые грибники меняют воду от 3 до 4 раз в сутки. После процесса вымачивания волнушки промывают в холодной воде и далее приступают к тому или иному методу засаливания. Эти 2 базовых способа засолки волнушек на зиму помогут любой хозяйке, даже самой молодой в кулинарном искусстве.

Стоит сказать, что холодная засолка — способ соления грибов без отваривания. Горячая засолка — способ, включающий предварительное отваривание в течение 20-30 мин.

Соленые волнушки на зиму

Предложенные рецепты будут выручать всегда — и в праздничные дни, и в неожиданный приход гостей. Итак, предлагаем рассмотреть 8 засолок волнушек на зиму, при которых 4 готовятся горячим способом и 4 — холодным. Рецепт засолки грибов волнушек на зиму в стеклянных банках Засолка на зиму волнушек в банки с добавлением гвоздики придётся по душе всем любителям грибных закусок.

Такую заготовку можно ставить на стол в качестве гарнира к отварному картофелю и под рюмочку сорокаградусной.