Соус ткемали из слив на зиму рецепты

Ткемали рецепт соуса и заготовки на зиму

На весь экран шаг 1 Чистые сливы высыпать в кастрюлю и залить питьевой водой так, чтобы ягоды были только прикрыты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убрать с огня и остудить.

Ткемали из слив на зиму

На весь экран шаг 2 Шумовкой осторожно вынуть сливы из кастрюли. Протереть сливы через дуршлаг в чистую кастрюлю.

Учимся готовить ткемали из сливы на зиму

Можно аккуратно удалить кости из слив руками еще на шумовке и измельчить их в блендере. Я пользуюсь блендером,так гораздо быстрее.

Ткемали из слив

На весь экран шаг 3 Хорошо промыть траву и мелко-мелко нарезать. Очистить чеснок, пропустить через пресс или раздавить в ступке с 1-1,5 ч. Перец мелко порубить или раздавить в ступке с чесноком. Соус получается довольно острым и от чеснока, поэтому количество перца подбирайте под себя. На весь экран шаг 4 Смешать сливовое пюре и траву. Можно дополнительно измельчить сливовое пюре и траву блендером.

Как приготовить домашний ткемали из слив: рецепт восхитительного грузинского соуса

Если пюре будет густым,его можно разбавить жидкостью от слив. Поставить кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивать. Хорошо нагреть соус, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, мяту омбало и хмели-сунели или по 1 ч. Хорошо перемешать и осторожно попробовать ткемали. На этом этапе следует отрегулировать количество соли и сахара по своему вкусу. Проварить минут 5-7 и убрать соус с огня. Разлить по банкам или бутылкам с широким горлышком.

На зиму следует законсервировать соус в бутыли растительным маслом и хранить в холоде.

Соус

Перед употреблением осторожно слить масло. На весь экран шаг 5 Из оставшейся от слив жидкости сварить компот. Для этого разбавить концентрированную жидкость водой, добавить сахар по вкусу ,довести до кипения.

Охладить и пить с удовольствием!