Тушёнка из говядины в духовке на зиму рецепты

Домашняя тушенка из говядины – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить в домашних условиях

Горошковый перец — по вкусу. Готовьте тушенку, следуя такой инструкции: Первое, что вы должны сделать — это стерилизовать тару, то есть банки, в которых планируете готовить. Помните, что закатка здесь будет осуществляться сразу после извлечения посуды из духовки, а потому позаботьтесь о ее предварительной стерилизации, как требует того классический рецепт; Мясо нарежьте крупными кубиками, а сало — мелкими; На дно банки положите лавровые листки; Сверху выложите говядину; После, поверх нее, положите маленькие кубики свиного сала; Полученную конструкцию увенчайте горошковым перцем и остатками лавра по вкусу.

Посолите заготовку; Накройте продукты фольгой, чтобы при кипении сок не вытекал и не чадил в духовке; Банку закройте крышкой, но не закатывайте; Поставьте тару в холодную духовку и разогрейте ее до 200 градусов по Цельсию; Когда вы увидите, что консервация достаточно хорошо прогрелась и начинает кипеть, убавьте температуру до 150-160 градусов по Цельсию; Во время тушения старайтесь не открывать дверцу духового шкафа, чтобы избежать лопания банки из-за перепада температур; Оставьте мясо тушиться в течение трех часов, после чего выключите духовку, но не доставайте банку; Извлеките тару только тогда, когда тушенка остынет непосредственно в духовке; Как только сделаете это — сразу закатайте тару и уберите в сухое прохладное место, типа погреба.

Как видите, ничего сложного в приготовлении консервации по такому рецепту нет. Но если вы не желаете или боитесь тушить мясо прямо в банке, вы можете обойтись и более простыми инструкциями по приготовлению. Как готовить тушенку в сковороде или мультиварке? Если вы не желаете готовить непосредственно в духовке, вы можете потушить мясо любым другим способом.

Затем вам останется только разложить его в тару и залить растопленным жиром. После этого нужно закатать банки и также убрать консервы в прохладное место. Как готовить тушенку в сковороде: В глубокую сковороду положите мясо и залейте его водой, так, чтобы поверхность закрылась ею; Поставьте на средний огонь и начинайте варить; После кипения воды, сделайте слабый огонь и оставьте тушиться; Через несколько часов лучше 3-4 посолите мясо и добавьте к нему любые специи желательно также ограничиваться горошковым перцем и лавровыми листьями ; Оставьте вариться еще на пару часов, если нужно — добавьте чуть воды; Тушите мясо только под крышкой, и старайтесь как можно меньше открывать ее в процессе варки; Когда блюдо будет готово, выключите плиту и оставьте мясо остывать; После остывания переложите его в стерильные банки и закатайте.

Тушенку из говядины в мультиварке готовят примерно по тому же принципу, но здесь все будет автоматизировано.

Тушенка в домашних условиях - рецепты приготовления

Если вы готовите тушенку именно таким способом, после сортировки ее по банкам обязательно заливайте ее растопленным свиным жиром. Это необходимо, чтобы консервация дольше хранилась и была более питательной. Поскольку сама по себе говядина лишена большого количества жира, для этого берется именно свиное сало.

Домашняя тушенка из говядины

Оно также способно немного смягчить мясо и сделать консерву более нежной. Тара в обязательном порядке должна быть стерильной. Стерилизовать ее можно по классическому принципу — обдавая кипятком и высушивая.

При раскладывании готовой консервации по банкам, они непременно должны быть полностью сухими. Если на них будет хоть капля воды, вы рискуете по итогу испортить и продукты, и тушенку, полученную вашими же стараниями. Старайтесь не добавлять в тушенку лук и чеснок в свежем виде.

Помните о том, что это не обычное мясное рагу, а значит, важно следовать правилам для его длительного хранения.

Очень вкусная тушенка из говядины: легкий рецепт приготовления

К сожалению, тушенка, сдобренная чесноком и луком, довольно быстро портится.