Варенье из красной рябины на зиму рецепты

Варенье из красной рябины: все рецепты на подбор

Шаги приготовления Первое что необходимо сделать — это осуществить сбор урожая. Это можно делать, начиная с сентября, но все же лучше после первых заморозков. Теперь необходимо перебрать ягоды, убрав испорченные.

Варенье из красной рябины - рецепты на зиму

Кроме того следует избавиться от листьев, попавших в урожай ягод. Раскладываем рябину в пакеты и отправляем в морозильную камеру на 2-3 дня.

Как заготовить рябину на зиму. 6 рецептов и кулинарные хитрости

Пропустите этот этап, если ягоды вы собрали после заморозков. Достаем замороженные ягодки и замачиваем их в холодной воде на сутки, затем воду сливаем и вновь на сутки их замачиваем.

Варенье из красной рябины на зиму: 3 простых рецепта

Теперь необходимо удалить с ягод плодоножки. Действуйте аккуратно, так как рябина стала очень нежной и легко лопается в руках. На данном этапе нам предстоит сварить сахарный сироп для ягод. Итак, растворяем сахар в воде и держим получившийся сироп на медленном огне до момента кипения. Теперь всыпаем в него ягоды, и, доведя их до кипения, держим на плите около 5 минуток. После этого убираем кастрюлю с плиты и оставляем ее на 10-12 часов, предварительно прикрыв чистым кухонным полотенцем.

Как в домашних условиях сварить варенье из красной рябины (предварительно замороженной)?

По прошествии указанного ранее времени, вновь отправляем кастрюльку на огонь и доводим варенье в ней до кипения, держим на плите 5 минут, а затем выключаем огонь и даем постоять 10-12 часов.

Теперь вновь отправляем варенье на плиту, вновь доводим его до кипения и вновь держим пять минут. В конце варки добавляем третью часть чайной ложки лимонной кислоты.

Варенье из красной рябины — рецепты на зиму

Затем оставляем варенье остывать. Если варенье получается жидким, а вы хотите сделать его погуще, то выход есть! Итак, перед третьей варкой вынимаем из сахарного сиропа ягоды и откладываем и в отдельную посудинку. Оставшийся сироп отправляем на плиту, доводим его до кипения и держим минут 15. За это время он уварится и в него можно будет вернуть ягоды. После производите манипуляции пятого пункта относительно третьей варки. Остывшее варенье из красной рябины раскладываем по стерилизованным заранее баночкам, закатываем их и отправляем на хранение в кладовку.