Воздушные оладьи на молоке без дрожжей рецепт

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей: Аккуратно отделим два куриных желтка от белков. Всыплем в желтки 3 ложки сахара. Венчиком разотрем смесь, чтобы ингредиенты смешались, а масса посветлела. Подогреем молоко, чтобы оно стало теплым.

Важно его не перегреть, чтобы желтки не свернулись. Вливаем молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая при этом желтко-сахарную смесь.

Оладьи на молоке без дрожжей

Теперь вольем 3 ложки очищенного масла без запаха. Пищевую соду погасим 9-процентным уксусом. Добавим гашеную соду к остальным компонентам теста. Она сделает оладьи на молоке без дрожжей пышными и воздушными. Частями введем качественную пшеничную муку.

Чтобы избежать комочков и сделать тесто нежным, предварительно просеем ее через сито. Перемешаем все, добиваясь густой однородной массы. В яичные белки всыплем щепотку мелкой соли, добавим лимонный сок. Миксером взобьем белки до устойчивых пиков. Добавим тщательно взбитые белки в тесто, аккуратно их вмешаем. В результате тесто получится однородным, с пузырьками внутри. Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло. Ложкой выложим на поверхность сковороды тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Когда они обжарятся и подзолотятся с одной стороны, аккуратно перевернем их лопаткой. Готовые оладьи на молоке без дрожжей выложим на бумажные салфетки, чтобы промокнуть их от лишнего подсолнечного масла.

Теперь и вы знаете, как сделать оладьи на молоке без дрожжей воздушными и вкусными. Подавать их можно с домашней сметаной, свежими ягодами, вареньем, шоколадным топпингом или сгущенным молоком. А как готовите оладьи вы? Делитесь своими рецептами и комментариями и приятного вам аппетита!