Кетчуп из помидор на зиму рецепты краснодарский

4 супер-рецепта кетчупа на зиму: вкусно, оригинально!

Дело в том, что этот соус готовится с добавлением яблок. Так вот, в магазинном варианте мне этот соус не нравится. В чем причина — не знаю. Может быть, рецептуры приготовления промышленного и домашнего соуса отличаются, может быть, в промышленности используются всякие стабилизаторы, консерванты, загустители и т.

Но домашний соус пришелся по вкусу мне и моим домашним. Яблоки разрежем пополам или на 4 части, удалим из них середину. Яблоки сложим в кастрюлю с водой и поставим тушиться на слабом огне. Из помидоров я, как обычно, выдавлю сок, пропуская мезгу еще пару раз через соковыжималку. Массу поставлю на огонь для уваривания. Чтобы процесс происходил быстрее, огонь можно увеличить, но в этом случае нужно все держать под контролем, чтобы не подгорело.

Домашние кетчупы

Тем временем яблоки уже должны размякнуть. Очистим их от шкурки и разотрем блендером в кашицу.

Краснодарский соус на зиму

Когда соус уварится в два раза, добавим в томатную массу яблочную массу. Добавим палочку корицы можно взять молотую , другие специи, соль, чеснок выдавленный , сахар, лавровый лист. Снова ставим на огонь и увариваем до густоты соуса.

Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму

Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут. Стерилизуем баночки или бутылочки, крышки. Изымаем палочку корицы и лист лавра, расфасовываем соус и закатываем. Переворачиваем на пару часиков. Используем его с макаронами, гречкой, мясом и т. Хранить краснодарский соус можно в обычных квартирных условиях.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.