Крем для торта из черной смородины рецепт

Рецепт торта из смородины – ягодная нежность

Бисквитный торт со смородиновым кремом

Масляный крем с черной смородиной. Приготовила черносмородиновый крем для торта, взяв за основу рецепт клубничного масляного крема. Под катом - технология приготовления смородинового крема плюс советы по приготовлению тортика с этим кремом. Приготовить крем для торта с черной смородиной. Смородину вымыть, воду хорошо сцедить. Перебрать, удалив веточки и испорченные ягоды. Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Растереть масло с сахаром. Соединить масло с пюрированными ягодами.

Взбить миксером до пышной, гладкой массы. Следующее фото - полностью взбитый крем. У этого крема свои особенности. И на выходе получить эмульсию - крошечные частицы жира в жидкости. Это получается при длительном активном взбивании, когда капельки жира дробятся и становятся все мельче и мельче. Когда я делала такой крем с клубникой , чтобы получилась эмульсия, пришлось взбивать минут 15.

Когда готовила подобный масляный крем с молоком, вообще перестала верить, что крем получится, но крем неожиданно взбился... Что касается черной смородины, через 5-7 минут активного взбивания крем был полностью готов. С сильным смородиновым ароматом.

Торт с черной смородиной: способы приготовления кулинарного шедевра к праздничному столу

Самодостаточный аромат, но немного ванили в крем, думаю, не помешает. Вкус - выраженный кисло-сладкий. Если взять много, будет кисловато. Тортик ко Дню Валентина.

Изюминка крема - как этого, так и клубничного - это цвет. Только у клубничного - нежно розово-оранжевый. У черносмородинового - яркий, насыщенный темно-малиновый. Данную особенность крема можно использовать в День Валентина, когда очень популярны торты красных и розовых цветов. Приготовить бисквитный тортик в виде сердца с таким кремом. Для получения правильного цвета, мне кажется, лучше смешать разные ягоды, например, ту же клубнику со смородиной.

Бисквитный торт со смородиной

Ягоды взять замороженные, из супермаркета. И никаких искуственных красителей и ароматизаторов. Бисквитный торт с черной смородиной. Испечь бисквит из 7 яиц по любому рецепту, ароматизировав его ванильным сахаром. Готовила бисквит по рецепту клубничного торта.

Согласно этому рецепту, пекла бисквит на 5 яиц. Но так как черносмородиновый крем достаточно кислый, правильный баланс кислоты и сладости не получился. Тортик вышел с сильной кислинкой. Сформировать торт, промазав все коржи, верх и бока черносмородиновым кремом.

Щедро присыпать верх измельченными грецкими орехами. Украсить ягодами черной смородины можно пополам с малиной. А вообще, хорошо бы ягоды добавить внутрь, между коржами.

Шоколадный торт с черной смородиной «Венецианский купец»

В тот момент, когда будете намазывать их кремом. Думаю, будет очень вкусно. Готовый торт поставить в холодильник - чтобы крем хорошо застыл и охладился. Грецкими орехами посыпала торт чисто интуитивно. Оказалось - самое то, вкус торта стал намного богаче. Орехи на сковороде не подсушивала, но может - подсушить стоит. Ягоды добавила сверху лишь для красоты. Но когда дегустировала тортик, оказалось, что кусочки торта, на которых попадаются ягоды, самые вкусные.

С ними тортик - еще более летний, фруктовый и еще более черносмородиновый. Так что, попробуйте добавить ягод между коржами. Главное, добавить их не очень много.

Надеюсь, рецепт крема с черной смородиной вам пригодится. А я бы попробовала крем и с другими фруктами сделать.