Курица с белыми грибами в горшочке рецепт

Пошаговый рецепт с фото: У меня были сушеные белые. Я, как мне посоветовали с вечера замочила их в теплой подсоленной воде и оставила на ночь.

К утру грибы были готовы к использованию. Осталось приготовить остальные ингредиенты. Хотелось картошечки с мясом и грибами, но не просто, а томленых в сметане от этого и будем плясать. Мясо можно использовать любое, у меня были куриные окорочка. Я отделила мясо от кости очистила от шкурки и пленок и нарезала на кусочки. Так же поступила с луком и крупными кусочками грибов.

Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем кусочки мяса. Когда мясо немного обжарилось и дало сок добавляем на сковороду лук. Все хорошо перемешиваем и обжариваем. Добавляем соль, свежесмолотую смесь перцев, полчайной ложки паприки, молотого кориандра, по хорошей щепотке майорана и смеси французских трав у меня розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон добавляем на сковороду белые грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе еще несколько минут.

Выключаем газ и добавляем на сковороду 2-3 ст. Какой аромат и вкус! На дно горшочков выкладываем слой очищенного и порезанного картофеля, чуть солим и перчим, добавляем щепотку трав и 1 ст. Затем выкладываем слой мяса с грибами равномерно распределяя по горшочкам нашу предварительно обжаренную на сковороде смесь.

И в довершении выкладываем еще слой картофеля до верху заполняя горшочки. Еще чуть соли и перца и щепотку сушеных трав, 1 -2 ст. Если вы как и я любите что бы соуса было побольше - воды наливаем по "плечики" горшочка или отступая от верха на 1-1.

Теперь можем отправлять горшочки в духовку, но я, что бы удовольствие от блюда было максимальным, решила отказаться от керамических и сделать крышечки из теста.

Как душевно они смотрятся в готовом виде! Симпатичные, румяные от них так и веет теплом и домашним уютом.

Жаркое с белыми грибами в горшочках

Тесто я приготовила максимально простое и быстрое - взяла стакан и горстку муки, 3-4 ст. Конечно в идеале лучше приготовить дрожжевое тесто, оно пышнее и мягче в готовом виде. Тесто я раскатала, оставив достаточно пышным 1 см , вырезала крышечки. Диаметр крышечек делала с таким расчетом что бы они были на 1-1. Водой смочила внешний край горшочков, накрыла их тестом, и прижимая пальцами прошлась по периметру приклеивая тесто. Теперь смазав крышечки растительным маслом отправляем горшочки в духовку.

Теперь постепенно нагреваясь вместе с духовкой наши горшочки будут творить ту особенную магию благодаря которой еда приготовленная в них никого не оставляет равнодушным.

Зная особенности моей духовки я через 45 минут прикрыла крышечки фольгой и оставила горшочки еще на 15 минут в духовке. После вырезания крышечек у меня осталось немного теста и я решила, не пропадать же добру, приготовить из них лепешки.

Тонко раскатала и обжарила на сухой раскаленной сковороде примерно по полминуты с каждой стороны. Тесто признаюсь я готовила наобум, исходя из того что подвернулось под руку и каково же было мое удивление когда лепешки из него получились пластичные, мягкие и гибкие. В такие можно завернуть любую начинку не переживая что они треснут, размокнут или разломаются.

Это было откровением, ведь в свое время я перепробовала множество рецептов и пропорций ингредиентов пытаясь добиться такого результата. Через час обрисовался вот такой обед.

Жаркое получилось замечательным, очень ароматным, сочным и нежным а крышечки, хоть я их изначально готовила чисто символическими и запеклись они до довольно хрустящего состояния, были выкупаны в соусе и удовольствием съедены также как и лепешки.

Готовьте с душой и ешьте с удовольствием!