Пожарить печень говяжью рецепт с луком пошагово

Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Печень жареная с луком

Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная: Печень промываем холодной водой, удаляем пленки, сосуды, кусочки жира если они есть.

Нарезаем печень кусками толщиной 7-10 мм. Размеры куска такие, чтобы приходилось примерно 2-3 на порцию. Форма порционных кусков печени зависит от формы нарезаемого куска, поэтому они будут немного неправильной формы и могут немного отличаться друг от друга. Нарезанные куски печени помещаем в просторную миску и обдаем их кипятком так, чтобы все кусочки были покрыты водой. Выдерживаем так минут 5. Эта процедура поможет печени остаться мягкой и сочной.

Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупную терку. Сколько готовить печень говяжью, чтобы она была мягкой: Выкладываем печень и обжариваем на довольно большом огне с 2-х сторон до появления румяной корочки.

Затем на маленьком огне под крышкой тушим 3-5 минут. В конце добавляем соль и перец. Параллельно в другой сковороде на растительном масле пассируем лук с морковью, периодически помешивая, в течение 5-8 минут. В небольшой мисочке соединяем сметану с 2-3 столовыми ложками кипятка.

И заливаем этой сметаной пассированные овощи.

Печень говяжья, жареная с луком

Добавляем соль и перец. Сковороду со сметано-овощным соусом ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем печень. Переворачиваем печень в соусе, чтобы кусочки были полностью покрыты.

Говяжья печень, жаренная с луком

Ставим на самый маленький огонь и тушим говяжью печень в сметане еще 5 минут. Такая печень говяжья, тушеная в сметане, хороша и сама по себе, и в компании с каким-то гарниром каша, картофель , и с овощным салатом. Друзья, теперь вы знаете, как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная.

Говяжья печень с луком

Надеюсь, мой рецепт с пошаговыми фото придаст вам уверенности на кухне, и вы непременно попробуете приготовить говяжью печень в сметане для своих близких. А может у вас есть свой интересный способ, как вкусно приготовить говяжью печень с подливкой? Пишите в комментариях к рецепту, или в группе 8 Ложек.

Или просто добавить 1 чайную ложку муки в сметану перед тем, как разбавлять ее кипятком. Главное — тщательно перемешать, чтобы не было комочков.