Рецепт пюре картофельное с жареным луком

Картофельное пюре с карамелизированным луком

Есть небольшие хитрости, позволяющие добиться нужного результата. Лично от себя скажу, что главной хитростью является перепоручение последнего этапа приготовления - взбивания - мужу. Все-таки картофель - это такой хитрый овощ, который предпочитает мужские руки. Рядовому приказали почистить ведро картофеля. Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Если заливать холодную воду, то картофель лучше разваривается, если заливать кипяток, то уменьшается потеря витаминов во время варки, лучше сохраняется цвет и аромат.

Для улучшения вкуса в кастрюлю с картофелем можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или небольшую целую морковь. Перед окончанием варки посолить. Воду с картофеля слить. Если в картофель был добавлен лук, то его следует вынуть; чеснок или морковку можно оставить.

картофельное пюре

Очень тщательно размять картофель толкушкой или протереть через сито. Положить масло и, взбивая деревянной ложкой, венчиком или миксером, постепенно влить горячее молоко или слитый отвар или сливки. Для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или несладкого йогурта.

Картофельному пюре можно придать другой цвет, вмешав в него отвар свеклы или моркови.

Кальмар с картофельным пюре и жареным луком

При подаче пюре можно посыпать порезанной зеленью или потертым сыром. Постный вариант рецепта Картофельное пюре делать не на молоке, а на картофельном отваре. Для вкуса в него можно добавить чеснок, лук зеленый или обжаренный репчатый , морковь и т.

Картофельное пюре с жареным луком - рецепт приготовления с фото

Вам лучше узнать рецепты для годовалых детей на специализированных сайтах. Теперь все ясно стало. Знаю, что это азбука кулинарии, и многие так делают. Но я как-то увидела, что знакомая солит сразу, как бросит картошку в кипяток. Попробовала - мне понравилось. Теперь всегда так делаю. На что это влияет? Картофель на соль сильно не реагирует.

Можно солить хоть сразу, хоть потом. Это заблуждение пошло по аналогии с мясом - мясо солится сразу, если нужно получить насыщенный бульон, и в конце, если нужно, чтобы оно было вкусным.

В кулинарии это выглядит так: Именно по этому принципу мы варим варенье в три этапа. И именно поэтому нельзя солить бифштекс перед жаркой хотя этим правилом мы частенько не пользуемся, так как солёное мясо хоть и сУше, но всё-таки вкуснее.

А из картошки фиг чего вытянешь. Есть правда небольшая реакция соли с крахмалом, но ей можно пренебречь. Есть ещё один нюанс. Потом вода сливается или, в случае приготовления супа, съедается.

Но возможен вариант, когда вода сильно выкипает и тогда в картофеле концентрируется больше соли. Спасибо за ваш замечательный сайт!! Даже ещё вкуснее получается, чем первоначальное. Ещё неплохо получается подогревать в духовке, но довольно долго. Ну а быстро - в микроволновке: Вчера сделала пюре по Вашему рецепту. Моему восторгу не было границ! Слопали с мужем всю кастрюлю.

Пюре с луком

Раньше что я только не делала и в блендере взбивала и на терке терла - результат не очень. Наконец-то пюре получилось воздушным и вкусным! Делала все по рецепту, вкусно, но осталась недовольна цветом пюре-желтовато-сероватым и на вид оно тяжелое не воздушное.

Картофельное пюре с сыром и жареным луком

Воздушность достигается исключительно взбиванием. У нас в семье пюре делает исключительно муж - у меня не хватает терпения целых 5 минут взбивать миксером массу.