Рецепт салата из зеленых помидор на зиму вкусные

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Предварительно вымытые зеленые помидоры нарезаем небольшими дольками. Очищенную морковь заливаем кипятком и оставляем минут на 20. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, ополаскиваем в прохладной воде.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Далее разрезаем каждую половинку еще пополам. Каждую полученную четвертинку болгарского перца нарезаем соломкой.

Перец лучше брать разноцветный, так салат получится ярким и красивым. Морковь также нарезаем соломкой.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахарный песок, соль, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем салат примерно часа на два, чтобы все овощи пустили сок. Через два часа овощи в кастрюле слегка оседают, и появляется достаточное количество сока. В предварительно подготовленные простерилизованные банки укладываем салат.

Из заявленного количества ингредиентов получается, как правило, 5 литровых банок. Далее наша задача простерилизовать салат. Наливаем к глубокую кастрюлю воду, на дно укладываем хлопчатобумажное полотенце и выставляем банки. Вода должна доходить до плечиков. После закипания стерилизуем 40 минут.

Через 40 минут стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и тотчас же укупориваем их металлическими крышками. Емкости переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем остывать не менее суток. Далее консервацию можно переносить в прохладное место.

Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму: вкусные заготовки

Салат из зеленых помидоров готов! Такой замечательный салатик в зимнее время отлично подойдет к любому гарниру.