Рецепт салата со стручковой фасолью с мясом

Эта горячая закуска по-дунгански хороша как в качестве самостоятельного блюда, так и вкупе с рисом или макаронными изделиями. Приготовление незатейливо и скоро.

Зеленая стручковая фасоль с мясом

Небольшой кусочек говядины, зеленая стручковая фасоль, лук репчатый, лук зеленый, помидоры, растительное масло и специи. Готовить будем грамм 500 фасоли. Фасоль следует вымыть и срезать со стручков носики-хвостики. Стручки разрезать на 2 части. Мяса понадобится совсем немного, не более 100 г, главное чтобы кусочек был без соединительной ткани.

Салат с говядиной и стручковой фасолью

Мясо порезать очень тонкими пластинами примерно прямоугольной формы. Две средних луковицы измельчить короткими брусочками. Зеленый промытый лук нарезать перьями в 2-3 см длиной.

Салат из стручковой фасоли с мясом

Помидоры 3-4 резать мелко и тонко, как на поджарку. Если кожица у ваших помидор груба, то предварительно их лучше ошкурить. Из специй возьмем красный и черный молотые перцы, паприку, зерна кинзы.

Можно щепотку растертого бадьяна. Все компоненты стоит приготовить заранее ибо первые этапы приготовления стремительны. Разогреть растительное масло на большом огне. Обжарить мясо до светло-коричневого цвета. В процессе обжарки посолить. Отправить к мясу репчатый лук.

Ввести оба вида перца. Уменьшить огонь до выше среднего. Минуты 3-4 обжаривать лук до желтого цвета.

Теперь время отправить в сковороду фасоль. Помешивая, обжаривать её минут пять, после чего добавить помидоры. Вновь перемешивая обжаривать еще минуты 2-3. В течение этого процесса добавить специи. Закрыть крышкой и томить 10 минут на малом огне. За минуту до окончания добавить зеленый лук, перемешать, и прогреть лук вместе с фасолью. Чтобы он едва обмяк.