Рецепт томатного сока на зиму через блендер

Томатный сок

Помидор Пошаговый рецепт с фото и видео Сегодня хочу поделиться с вами простым способом заготовки томатного сока на зиму в блендере и без кухонной техники. Приготовленный из свежих помидоров, домашний томатный сок - это не только вкусный и полезный напиток, но и совершенно незаменимый ингредиент на кухне. Прекрасный освежающий напиток сам по себе, томатный сок - не только один из базовых компонентов для множества блюд, но также основа для коктейлей, подливок и соусов.

Такая заготовка в кладовой универсальна и выручит вас практически в любой кулинарной ситуации! Для приготовления томатного сока на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Заранее подготовьте банки и крышки для консервации. Вымойте банки с содой и простерилизуйте любым удобным способом на пару, в духовке или микроволновке , крышки прокипятите 3-5 минут.

Томатный сок на зиму

Помидоры вымойте и переберите. Отделите мякоть от сока. Удобней и быстрее всего использовать соковыжималку, но если ее нет - подойдет и блендер. Для приготовления томатного сока в блендере надрежьте кожицу помидоров крест-накрест, поместите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте помидоры в кипятке примерно на 1-2 минуты, затем слейте горячую воду и ополосните холодной водой. Очистите томаты от кожицы, удалите место крепления плодоножки и нарежьте крупными кусочками.

Поместите кусочки в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Получившееся томатное пюре протрите через сито или процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.

Если кухонной техники под рукой не оказалось, это также не повод отказываться от приготовления томатного сока, ведь приготовить его можно и по старинке, без использования какой-либо техники. В этом случае нарежьте помидоры крупными ломтиками и поместите в эмалированную или другую подходящую для приготовления томатного сока емкость.

На небольшом огне доведите помидоры почти до кипения. В процессе нагревания периодически перемешивайте кусочки, слегка придавливая, чтобы они отдали больше сока. Получившуюся томатную смесь протрите через сито и отожмите. Оставшийся жмых можно также заморозить и использовать в приготовлении различных блюд. Полученный томатный сок на небольшом огне доведите до кипения.

Когда сок закипит, по желанию можно добавить соль, сахар и специи по вкусу.

Сок томатный

Я предпочитаю заготавливать универсальный вариант сока с нейтральным вкусом, поэтому специи не использую. Варите сок при постоянном слабом кипении 5—10 минут, снимая образующуюся пенку. Как только пена перестанет появляться — готово.

Томатный сок в блендере на зиму

Уменьшите огонь до минимума, разлейте кипящий томатный сок по подготовленным банкам и закатайте. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Домашний томатный сок на зиму готов!

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.