Рецепт тушеной картошки с уткой в утятнице

Утка, тушённая с картошкой

Тушеная утка с картошкой в казане

Но кроме рецепта этого праздничного блюда существует ещё много других, где главным ингредиентом является утиное мясо. Сейчас в магазинах можно купить как целую утиную тушку, так и одно филе.

Утка в утятнице кусочками

И это очень удобно, потому что не всегда есть время разделывать целую утку, да и стоит она дорого. Утка — обладательница жирного мяса, поэтому её готовят с такими продуктами, которые легко впитывают жир. С утиным мясом получается очень вкусный плов, с уткой тушат капусту. Но, пожалуй, чаще всего её готовят с картошкой. Тушёная утка с картошкой: Старая утка даже при длительном тушении может получиться жёсткой и невкусной. Блюда из слишком жирной утки будут иметь сальный привкус.

К тому же жирная еда хуже переваривается. Поэтому излишки жира нужно снимать. Утиный жир можно использовать для обжаривания лука, картошки и самого мяса.

Утка тушеная с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Остатки утиного жира хорошо хранятся в морозильной камере. Его можно перетопить, слить в небольшую баночку, остудить и хранить в холодильнике. Старую утку перед приготовлением рекомендуется подержать в воде с уксусом или замариновать, сбрызнув соком лимона. Чтобы блюдо не получилось сильно жирным, вместо масла нужно использовать утиный жир.

Тушеная утка с картошкой

Для этого куски мяса с жиром и кожей кладут на раскалённую сковороду и обжаривают, пока не вытопится часть жира. Излишки жира можно слить. Затем кладут остальные куски мяса. Далее действуют по рецепту. Из специй и пряностей в тушёную утку с картошкой добавляют лавровый лист, душистый перец горошком, тмин, корень петрушки, чеснок. Тушёная утка с картошкой и тмином Ингредиенты:

Тушеная утка с кусочками картошки и овощей