Рецепты шоколадных тортов брауни с вишней и творогом

Брауни с вишней

Брауни — традиционное американское пирожное коричневого цвета, история которого началась еще в 1893 году. В рецепт оригинального десерта входит абрикосовая глазурь и грецкие орехи. Но сегодня он уже настолько видоизменился, что вариаций приготовления и изысканных начинок стало существовать очень много.

Особенности приготовления брауни В приготовлении брауни нет ничего особенного — это испеченный шоколадный корж без соды или разрыхлителя.

Именно этой особенностью и отличается десерт от других лакомств. Тесто для сладости обладает жидкой консистенцией, подобно бисквитной массе. Благодаря тому, что бисквит не до конца пропекается, структура мякиша остается сочной и влажной.

Однако главный продукт — темный шоколад, который и делает брауни особенным. Традиционно брауни довольно плоской формы, так как не добавляется разрыхлитель. Структура его тянущая и кремовая, выразительный вкус концентрированного шоколада, аромат необыкновенно шоколадный.

Торт брауни с вишней и творогом

Нарезается и подается десерт небольшими квадратами, а сверху покрывается шоколадной глазурью или посыпается пудрой. Для тех, кому шоколадные десерты слишком приторные, понравится модификация классического брауни, в котором насыщенность и сладость основного компонента сглаживается нежнейшим кремовым творожным слоем и сочными ягодами вишни. Помимо этого выглядит такая сладость весьма презентабельно и аппетитно.

Полезные советы и хитрости Чтобы брауни вышло более сухим и плотным, добавьте в тесто 3-5 ст. Верните его обратно в духовку или мультиварку и готовьте до нужного состояния. Обычно десерт покрывается глазурью. Но если ее делать лень, тогда воспользуйтесь готовой покупной глазурью или смажьте выпечку шоколадной пастой.

По рецепту брауни можно готовить полноценный торт: В таком случае тесто лучше сделать плотней, добавив 50-70 г муки, а дополнительную влажность придаст начинка или крем. Чтобы десерт был больше воздушным и не очень влажным, кладите больше сахара и сливочного масла, более тянущимся и не особо плотным — больше шоколада.

Шоколадный брауни

Все используемые ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Поэтому сливочное масло и яйца из холодильника достаньте заблаговременно. Тогда они будут гораздо лучше сочетаться, а тесто станет сливочно-гладким. Если забыли компоненты заранее достать из холодильника, опустите их на 10-15 минут в теплую воду. Поскольку шоколад очень ароматный, то дополнительных ароматических добавок орехи, ваниль, мяту, цитрусовые и пр. Определитесь с каким-либо одним дополнением к основному.

Разрезайте готовый корж после того, как он хорошо остынет, тогда лакомство без проблем выйдет из формы для выпечки. Шоколадный брауни с творогом и вишней Славное американское пирожное с повышенной влажностью и экспериментальным наполнением, как вишня и творог, сделает кулинарное творение идеальным и непревзойденным. Калорийность на 100 г — 242 ккал. Количество порций — 15-20 кусочков.

Брауни с творогом и вишней