Тефтели мясные в духовке с подливкой рецепт

Запомните, что совершенно не обязательно добиваться идеального разваривания крупы.

Даже если рис останется полусырым, он дойдет до готовности в составе тефтелей, уже в духовке. Я заливаю половину стакана риса стаканом воды, довожу до кипения, прикручиваю огонь и варю без крышки, пока вода не выпарится. Далее рис нужно остудить, иначе может завариться яичный белок, что нам совершенно не нужно. Когда рис остынет, выкладываем его в большую миску, добавляем мясной фарш у меня был готовый, два яйца и измельченный лук. Кто-то прокручивает его на мясорубке вместе с фаршем или мелко-мелко режет ножом, я тру лук на мелкой терке и затем сливаю излишки выделившегося сока.

Как ни странно, но натертый лук придает тефтелям какой-то особый аромат возможно, мне это кажется, но вроде бы муж со мной согласен. Перчим и солим фарш, перемешиваем хорошенько.

Можно даже несколько раз бросить сформированный в шар фарш в миску — так он станет поплотнее. Из фарша лепим тефтели произвольного размера. Они не будут прилипать к рукам, если вы смочите их в воде. Я для этих целей наливаю воду в миску и погружаю в нее ладони после каждой второй или третьей слепленной тефтельки. Получившиеся шарики выкладываем на противень рядками.

Я противень не смазывала, потому что он у меня с антипригарным покрытием. Тут сложностей никаких — все нужно перемешать.

Тефтели с подливкой в духовке

Однако есть одна маленькая хитрость. Муку в подливу нужно добавлять в самом начале и размешать ее со сметаной и томатным соусом лучше всего веничком, тогда мука разойдется в подливке без комочков.

А вот если вы насыпете ее в конце, уже после разбавления водой, то от комочков будет избавиться проблематично. Разбавляем получившуюся густую массу водой. Пробуем, если нужно, досаливаем и перчим. Выливаем подливку на тефтели. Ставим в духовку на 45 минут. Я знаю, что некоторые закрывают противень фольгой. Но в моей духовке хорошая изоляция, поэтому тефтели не подсыхают.

Тефтели с подливкой в духовке – просто тают во рту!

Получается вот такая красота. При подаче подливку стоит слегка перемешать. Она получается замечательно густой.

Хватит на пропитку приличной порции гарнира. Хотя некоторые любят есть подливку просто так, подбирая ее кусочком хлеба.