Треска с яйцом и луком на сковороде рецепт

Жареная треска

Эту нежирную рыбу часто рекомендуют при различных диетах, в том числе и для похудения. Она сытная, но легко усваиваемая организмом, что делает ее идеальным блюдом для ужина.

Жареная рыба с луком и яйцами

Самый простой и быстрый способ приготовления рыбы — жарка, но многие хозяйки стараются выбирать для представителей семейства тресковых другие методы готовки. Они опасаются, что жареная треска выйдет сухой и жесткой, так как в ней почти нет жира.

Треска, запеченная с яйцом

Опасения их не беспочвенны, но этой неприятности можно избежать, если знать несколько хитростей. Особенности приготовления Пожарить любую рыбу несложно, сделать это может даже неопытный кулинар.

Рецепт: Треска тушеная с картошкой - с луком и яйцом

Но если он не будет учитывать ряд важных моментов, жареная треска получится у него невкусной. Размораживайте рыбу, предназначенную для жарки, правильно. Ее нельзя подогревать в микроволновке, погружать в горячую воду — от резкого перепада температур белок изменит свои свойства. В результате рыбная плоть станет рыхлой, при жарке начнет распадаться, а после жарки на вкус будет напоминать резину.

Дав треске возможность оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, вы позволите ей сохранить сочность. Треска обладает специфическим запахом, который мало кому нравится. Избавиться от него можно, вымочив рыбу в подкисленном уксусом растворе 20-40 мл 9-процентного столового уксуса на 1 литр воды. Уксусный раствор можно заменить кефиром или маринадом из-под огурцов. Треску опасно передерживать на огне.

Стандартные стейки толщиной около 3 см жарят по 5 минут с каждой стороны, затем дают им возможность дойти под крышкой в течение 3-4 минут, выключив плиту.

Жареная треска с луком

Филе готовится чуть быстрее. Если жареная рыба после обжаривания подвергается тушению, время приготовления определяется с учетом конкретного рецепта. Обычно на обжаривание уходит всего несколько минут, на тушение — от 5 до 15 минут. Чтобы при жарке рыба быстро покрылась румяной корочкой, которая не даст ей утратить сочность, выкладывать ее следует на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством масла.

Благодаря этому треска также не будет приставать ко дну. Интенсивность пламени при жарке трески лучше устанавливать среднюю.

Технология жарки трески может различаться в зависимости от выбранного рецепта. Указания, сопровождающие конкретный рецепт, следует изучать внимательно. Треска, жаренная с луком.