Аджика на зиму из помидор лучшие рецепты

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Аджика из помидоров и чеснока на зиму

Лучше готовить соус из мягких, слегка переспелых томатов с мясистой мякотью. Количество соли и сахара регулируйте по вкусу. Кладите меньше сахара, если помидоры сами по себе сладкие. Приправу можете заменить в зависимости от предпочтений.

Аджика хорошо сочетается с кинзой, укропными семенами, кориандром. Количество жгучего перца также варьируйте по своему вкусу. Если хотите, чтобы получилась аджика острая, добавьте еще перчинку. Можете сделать вкус и более нежным. Уберите горький перец из состава. Пикантность соусу придаст чеснок.

Такой щадящий вариант подходит тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Аджика из помидоров и чеснока на зиму: Процесс приготовления заготовки выглядит так: Очистите перец от внутренностей.

Аджика на зиму: лучшие рецепты

При чистке жгучего овоща оставляйте перепонки, так аджика будет более острой. Измельчите перец, помидоры, очищенный чеснок привычным способом. Добавьте соль, сахар, специи. Доведите массу до кипения. Томите соус, постоянно помешивая.

Чтобы аджика вышла густой, не накрывайте кастрюлю крышкой — жидкость испарится.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Аджика из помидор известна не только остротой, но и глубоким красным оттенком. Насыщенный цвет достигается благодаря не только томатам, но и перцу. Пряная заготовка на зиму горячим способом простоит весь холодный сезон и согреет ярким цветом и жгучим вкусом.