Форель речная рецепты приготовления в духовке с картошкой

Соль, черный перец, приправы для рыбы Запеченная форель с картошкой и сыром пошаговый фото рецепт Для приготовления этого рецепта я использовал свежую не мороженую форель, а также, замороженные филейные кусочки масляной рыбы, которые в этом блюде оказались только потому, что они у меня были в наличии. Вас же, присутствие второй рыбы пускай не смущает, делаем вид, что блюдо приготовлено из одной только форели.

Итак, нам потребуются или стейки форели как у меня , или ее филе.

Форель запеченная в духовке с картошкой

Суть в том, что нужно использовать части рыбы без костей, а уж как вы эти части из рыбы добудете - решайте сами, главное чтоб куски были не сильно мелкими. Начинаем приготовление форели с чистки картофеля, после чего нарезаем одну луковицу не сильно тонкими полукольцами, а вторую - режем кольцами. Как только овощи почищены, включите духовку, пускай она разогревается. Да и не забудьте достать перед включением духовки противень если он у вас там стоит , он нам потребуется холодным. Филе или стейки форели посыпаем с обеих сторон солью, перцем и приправами для рыбы, после чего выдавливаем на нашу рыбу немного лимонного сока.

Форель в духовке

Пока форель таким образом маринуется, ищем противень, и обращаем наш взор на начищенный картофель… Противень поливаем растительным маслом немного! Нужно лишь смазать его! Промежутки между начищенным картофелем равномерно прокладываем кольцами лука, немного солим и перчим, после чего противень с картошкой и луком засовываем в разогретую духовку, и даем ему там постоять на высокой температуре минут 15-20.

Суть данной процедуры заключается в том, что картофель в духовке запекается гораздо большее количество времени чем необходимо для запекания нашей нежной форели, поэтому такие вот предварительные извращения я и предусмотрел… Стейки нашей промаринованной к тому времени форели режим пополам и вырезаем из серединки хребтовые косточки. Шкуру снимать не нужно! Если же у вас филе - то просто нарежьте его кусками покрупнее… Через 15-20 минут противень с картошкой и луком при любом раскладе даже если вы еще не закончили с рыбой нужно из духовки вынуть, иначе он сгорит и "кина не будет"!

На предварительно подпеченный картофель и в промежутки между картофелинами , в центр противня выкладываем наши куски рыбы, после чего сверху посыпаем это все нарезанными полукольцами нашей второй головки лука.

Крупно нарубаем пучок петрушки рекомендую в этом месте не забыть немного оставить на украшение готового блюда.

Посыпаем петрушкой рыбу поверх полуколец лука… И получаем вот такую вот картинку - как на фотографии рецепта… После чего весь противень равномерно посыпаем натертым на крупной терке сыром сыр можно натирать прям над противнем , а поверх натертого сыра равномерно распределяем майонез.

Процесс хоть и нудный, но нужный… корка сыра от этого, после запекания будет гораздо нежнее и вкуснее. Как только закончили размазывать майонез - помещаем наш противень обратно в духовку… …Запекаем форель до образования из сыра вот такой вот золотистой корочки После чего блюдо расфасовывается по плоским тарелкам, украшается остатками пучка петрушки и колечками лимона, и быстренько пожирается в горячем виде всеми следящими за процессом приготовления едоками.

Последнее изменение Понедельник, 09 мая 2016 05: