Компот на зиму из красной рябины рецепты

Классический рецепт варенья из рябины Чтобы приготовить классическое варенье из рябины, вам необходимо сделать следующее: Взять 1 кг ягод, 0,5 кг сахара и 1,5 стакана воды. Рябину следует перебрать, убрать подпорченные экземпляры, целые и качественные промыть.

Подготовленные ягоды заливаются охлажденной водой и оставляются на 20-24 часа, по истечении этого времени вода сливается, процедура повторяется трижды.

Затем готовится сироп — сахар заливается водой и варится на плите до растворения. Готовым сиропом заливаются ягоды и также оставляются на сутки. После этого необходимо слить сироп и проварить его на слабом огне 20 минут. Далее в сироп опускаются ягоды и все вместе варится около получаса. Затем нужно дать полученной смеси немного остыть и закатать в стерилизованные банки. Вкусовой пик и максимальная польза в ягодах рябины наступает после первых заморозков.

Можно искусственно добиться такого эффекта — положив ягоды в морозильник. В таком случае их не надо будет бланшировать перед приготовлением варенья. Варенье из красной рябины Варенье из рябины и яблок Для рябинового варенья с яблоками подготовьте: Собранные ягоды отделяются от веток и убираются испорченные плоды.

Заготовки из рябины красной на зиму: рецепты варенья, сока, компота и вина

Затем рябина хорошенько промывается и опускается на 3 минуты в кипящую воду. Далее ягоды пересыпают на дуршлаг и необходимо подождать, пока устранится вся жидкость. Рябину для варенья необходимо собирать после заморозков В это время можно заняться яблоками. Их нужно вымыть, разрезать на небольшие дольки и удалить косточки. Фрукты также бланшируются в кипятке 3 минуты, после чего их следует промыть в холодной воде. Далее яблоки смешиваются с рябиной в эмалированной кастрюле. В другой посуде готовится сироп из воды и сахара, а потом им заливают яблочно-рябинную смесь.

Все вместе следует проварить на среднем огне, не забывая о регулярном помешивании. Процесс варки должен занимать несколько минут, после чего огонь выключается. Варенью следует дать полностью остыть, а потом такие процедуры с варкой нужно повторить еще дважды. Когда выполнен последний процесс, ожидают полного охлаждения варенья и закатывают в банки.

Варенье из рябины с яблоками богато витаминами Сок из рябины Есть различные варианты приготовления рябинового сока на зиму: Сок из рябины без сахара: Сок из рябины с сахаром: Сок из рябины с мякотью: Сок рябины рекомендован при различных заболеваниях: Сок из рябины Компот из рябины Компот из яркой рябины можно приготовить двумя наиболее популярными способами.

Выбирайте сочные крупные ягоды, они будут легко отдавать свой сок. Перед использованием поддайте их заморозке или пробланшируйте. Подготовьте 300 г ягод, 230 г сахара и 950 мл воды.

Пробланшированные ягоды выложите в банку. Отдельно сварите сироп из воды и сахара, перелейте его в ту же баночку. Через 5-10 минут слейте сироп обратно в кастрюлю и поддайте кипячению. Снова залейте банку до самых краев, закатайте крышкой и укутайте пледом.

Возьмите 190 г рябины, 125 г сахара и 490 мл воды. Ягоды следует вымыть и высушить, затем сложите их в банку. Далее нужно засыпать сахар и залить кипяток.

Банка со всем содержимым накрывается крышкой и отправляется в духовку при 120 градусов. Через 20 минут банку необходимо вытащить, закатать и накрыть пледом. Компот из рябины на зиму Вино из рябины Вино из рябины имеет свои неповторимые вкусовые характеристики. В нашей стране множество людей отдают предпочтение этому чудесному напитку.

Процесс его приготовления включает множество этапов: Ни тот, ни другой продукт нельзя мыть, иначе удалятся природные дрожжи, которые будут служить катализатором процесса брожения.

Сбор ягод лучше проводить в октябре-ноябре, после первых заморозков, но если нет возможности собрать рябину именно в это время, то ее можно оставить в морозильной камере на 3-7 часов, затем ягоды следует достать и разморозить. К подготовленным уже ингредиентам стоит отдельно запастись 2 л воды, 1-1,5 кг сахара и 50-100 г изюма.

В емкости смешивают сусло, полученный ранее сок, половину сахара и изюм. Накрывают салфеткой или марлей, ставят в комнату с температурой 22-25 градусов. Через 2-3 дня, когда в сусле появились признаки брожения, его нужно процедить.

К соку добавляют остальной сахар, размешивают и на горлышко бутылки устанавливают гидрозатвор. Если его нет, то сойдет перчатка из латекса, в которой предварительно необходимо сделать отверстие иглой. Далее бутылку на несколько недель ставят в помещение с температурой 25-28 градусов. Окончанием процесса брожения будет то, что перчатка опустилась, вино посветлело, а на дне бутылки образовался осадок.

С помощью пластикового или резинового шланга рябиновое вино необходимо перелить в другую емкость, закупорить крышкой и оставить на 3-4 месяца в погребе. Когда этот срок истечет, вино аккуратно разливают по бутылкам, оставляя осадок в предыдущей емкости.

Вино из красной рябины Таким образом, рябина универсальна в применении. Из нее можно приготовить много разнообразных вкусностей. Балуйте свою семью яркими и полезными заготовками.

Компот из красной рябины: вкусные и полезные рецепты

Варенье из красной рябины — видеорецепт Заготовки из рябины на зиму — фото Оценка статьи: