Макаруны рецепт в домашних условиях легкий рецепт

Анатомия пищи Макаруны, готовим французское печенье дома Один из самых нежных и изысканных французских десертов- макаруны, их еще называют макаронсы или макароны, легко приготовить в домашних условиях. На Родине этого печенья стоимость одного макарунса достигает 2 евро, вы же сможете приготовить на своей кухне в 10 раз больше миниатюрных макарунов и угостить ими своих близких, потратив на продукты ту же сумму.

Мы расскажем вам, как сделать макаруны и поделимся разнообразными рецептами начинки. Рецепт макаронсов Идеальные макаронсы должны иметь гладкую поверхность, ровную круглую форму и хрустящую корочку. Надкусывая макарунс, под корочкой вас должна ожидать нежная текстура теста и влажная начинка с насыщенным вкусом. Печенье макарон- это настоящий шедевр французской кухни, помещающийся между двумя пальцами руки. Ингредиенты для домашних макаронсов Основа макаронсов- миндальная мука и яичные белки.

Этот десерт является не только очень вкусным, но и полезным. Ключевой ингредиент- миндальную муку можно приобрести в магазине в уже готовом виде, а можно приготовить самостоятельно на своей кухне.

Настоящие макаруны: рецепт с фото пошагово

Для этого необходимо взять свежий миндаль, просушить его в духовке в течение часа-двух при температуре 200 градусов, затем залить орешки кипятком и очистить их от кожицы. После этого орехи перебиваются в муку в кофемолке или блендере, а полученная мука снова сушится минут 20 в духовке и просеивается. Чтобы приготовить домашние макаруны вам потребуется: Пара капель пищевого красителя.

От выбранного красителя будет зависеть цвет макарун. Не рекомендуется использовать овощные или фруктовые соки в качестве красителя, так как при выпекании они теряют свою насыщенность. Рецепт макарунов в домашних условиях требует тщательности и точности. Объемы компонентов нужно отмерять четко, без весов не обойтись. Пошаговый процесс приготовления макарунов Миндальные пирожные макарунсы имеют следующую пошаговую схему приготовления: Смешиваем сахарную пудру и муку, предварительно просеянные через сито.

Это обозначает, что, отделив белки от желтков, необходимо дать им постоять при комнатной температуре несколько часов, а лучше оставить их на ночь, а утром выпекать домашние макаруны. На средней скорости взбиваем белки, постепенно увеличивая мощность.

Когда яичная пена будет на стадии мягких пиков, начинаем порциями добавлять сахар и продолжаем взбивать. Добавляем в белки краситель и взбиваем до жестких пиков.

У нас получилась французская меренга , которую теперь необходимо смешать с сухими компонентами: Аккуратно помешиваем, пока тесто приобретет однородную консистенцию. Теперь тесто необходимо поместить в кондитерский мешок. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Очень важно чтобы бумага была идеально гладкой без заломов и помятостей. Диаметр готовых макарунов должен быть 3-4 см. Когда вы расположите все печенюшки на листе, нужно взять противень, придерживая пергамент, и постучать им о стол, чтобы поверхность макаронсов стала гладенькой, а весь лишний воздух вышел из них.

Теперь отставьте печенье макаруны минут на 20 в сторону, за это время на их поверхности должна образоваться корочка и тесто не должно липнуть к пальцам. Спустя указанное время проверьте пирожные, если тесто еще липкое, дайте им постоять еще минут 15, если корочка уже образовалась, можно выпекать макаруны.

Печь французское печенье нужно при температуре 150 градусов минут 10. Вынув их из духовки, сразу же снимите пергамент с противня. Когда пирожные макарунсы остынут, они легко снимутся с бумаги для выпекания. Теперь вы знаете, как приготовить макаруны. Осталось выбрать аппетитную начинку для ваших домашних пирожных. Кстати, они не обязательно должны быть сладкими.

Можно приготовить и соленую начинку, к примеру, из томатов или сыра. Мы поделимся самыми аппетитными сладкими вариациями. Начинка из сыра маскарпоне Самый простой вариант начинки для макарунов готовится на основе сыра маскарпоне. Для нее вам потребуется: Смешайте все компоненты и крем готов, можно соединять с его помощью половинки макарунов. Шоколадный ганаш Плитку черного шоколада разломайте на мелкие кусочки.

Затем подогрейте пол стакана 30-процентных сливок и влейте их в шоколад. Размешивайте ингредиенты, пока масса не станет однородной.

Макаруны: рецепт в домашних условиях, фото

Готовый ганаш поставьте в холодильник минимум на 8 часов, запластиковав его пищевой пленкой. Лимонное конфи Для приготовления этой начинки вам потребуется 3 лимона и 100 г сахара.

Пошаговая инструкция приготовления следующая: Срежьте с лимонов цедру. Мякоть лимонов вырежьте и пока уберите в сторону. Залейте цедру холодной водой и доведите до кипения.

Затем слейте воду и снова залейте цедру чистой водой. Опять доводим до кипения и повторяем третий раз этот же шаг. Переложите цедру в сотейник с толстым дном, добавьте лимонную мякоть и сахар и варите на слабом огне, помешивая, около 45 минут. Когда масса загустеет, остудите ее и пюрируйте блендером. При помощи кондитерского мешка поместите начинку на одну половинку макаронса и прижмите второй. Надеемся, наш рецепт макарунов с фото поможет вам спечь вкусные пирожные и получить удовольствие от процесса готовки.

Рецепт макарунов от Елизаветы Глинской Post navigation.

Макаруны: самый простой рецепт восхитительного печенья