Пирожки с капустой и мясом в духовке пошаговый рецепт

Пирожки с фаршем и капустой — 3 пошаговых рецепта

Если нет специального термометра, то пробуем рукой, температура смеси должна быть чуть выше температуры тела. В теплом молоке растворяем сухие или свежие прессованные дрожжи.

Добавляем в молоко 1 ст. Пока опара стоит в тепле, просеиваем остальную муку. Когда опара покроется многочисленными пузырьками и заметно увеличится в объеме, добавляем два с половиной стакана муки.

Пирожки с капустой в духовке

Добавляем 1 яйцо, желательно комнатной температуры. Кладем 3 столовые ложки подсолнечного масла и 1 чайную ложку соли. При данном количестве соли тесто на вкус получается слегка солоноватым. По желанию корректируем количество соли и сахара в тесте. Посыпаем мукой стол и выкладываем тесто. Тесто хорошо месим руками.

Пирожки с капустой и мясом в духовке

Если необходимо, добавляем еще немного муки. В результате должно получиться довольно мягкое тесто, которое не липнет к рукам и с которым можно работать.

Пирожки с капустой и мясом

Из теста формируем колобок, накрываем тесто чистой салфеткой и ставим в теплое место на 30-40 минут. Капустная начинка для пирожков В любых пирожках, а тем более в капустных, начинка - это главное, именно от нее зависит вкус пирожка, поэтому капусту не просто быстренько тушим, а готовим как положено, чтобы начинка получилась вкусной, сочной, достаточно соленой и перченой.

Итак, лук чистим и мелко режем, тушим лучок на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Чистим одну крупную морковку, можно две средненьких, трем морковь на среднюю терку.

Пирожки с мясом и капустой, и «Пирожковый дракон»

Морковь тушим вместе с луком, пока та не станет мягкой. Пока лук и морковь тушатся, тонко режем капусту. Кладем капусту к овощам, тушим все вместе на среднем огне под крышкой. Чтобы капустная начинка для пирожков получилась сочной и красивой, обязательно добавляем томатный сок. Перемешиваем, кладем соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Тушим капусту до готовности под крышкой, тушеная капуста должна быть мягкой и полностью готовой.

Готовую тушеную капусту охлаждаем до комнатной температуры. Приготовление капустных пирожков в духовке Тесто делим на две или более частей кому как удобно. Формируем колбаску, а затем делим на более мелкие кусочки. Мои любят большие пирожки, поэтому кусочки теста тоже немаленькие Каждый кусочек раскатываем скалкой, чтобы получилась лепешечка.

В центр лепешки кладем капустную начинку, примерно 1-2 столовые ложки в зависимости от размера пирожка. Затем тщательно защипываем тесто, чтобы получился красивый и ровненький пирожок. Пирожки с капустой кладем на противень швом вниз.

Противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом. Противень с пирожками ставим в теплое место на 20-30 минут, чтобы пирожки подошли. Перед тем, как пирожки с капустой ставить в духовку, взбиваем одно яйцо, а затем красим пирожки взбитым яйцом.

Пирожки ставим в горячую духовку, причем не просто в горячую, а хорошо прогретую. Следим за процессом выпечки, чтобы не пересушить пирожки. Румяные и очень аппетитные пирожки вынимаем из духовки. Чтобы капустные пирожки были мягчайшими и долго не черствели, "умываем" их водой. Просто оботрите каждый пирожок мокрой рукой или накройте на пару минут чистым мокрым полотенцем. Выкладываем пирожки в мисочку и подаем на стол. Ух, какая вкуснотища, сложно остановиться, руки сами тянутся взять еще и еще один пирожок Понравился рецепт?

Коллекция Рецептов

Эти блюда стоит попробовать.