Приготовить ряженку в домашних условиях пошаговый рецепт

Ряженка получилась густая, вкусная. Рецептом лично я довольна. И мы с мамой каждые выходные туда приходили, чтобы выпить стаканчик-два. Давно хотела приготовить сама, но не знала как. Получилось с первого раза, особенно понравилась румяная корочка и густота ряженки.

На вкус прямо как из детства.

Ряженка в домашних условиях

Проблем с приготовлением не было, ряженка получилась очень вкусная, спасибо! Магазинную больше не покупаю. Теперь буду часто готовить, благо, что домашнее молоко нам прямо под окна привозят. Даже не знала, что такую изумительную вкуснотель можно приготовить дома! Да и не сложно совсем! На вкус как жирный кефир без кислинки и получился слабый вкус топленого молока. Но все равно спасибо, буду использовать для приготовления кефира. Алена Инна, кислинка зависит от сметаны, которую вы использовали для приготовления ряженки.

Домашняя ряженка

Что касается вкуса топленого молока, то по желанию время топления можно увеличить. Кроме того, приготовление ряженки духовкой не ограничивается, ее еще надо выдержать целую ночь в тепле 45-50 градусов или же томить дольше в духовке. До этого как-то больше йогуртам отдавала предпочтение, но после недельного "отпуска" в деревне пересмотрела вкусы. Пробовала пару раз магазинную брать у нас в городе - но такая ряженка и рядом с домашней не стояла.

Решила делать сама - от такой еды пользы гораздо больше. Правда, на сметане не готовила, везде пишут, что это два разных по составу продукта. Это как суп из варенья делать. Покупала специальную сухую закваску Бакздрав. Результат очень понравился, но вот готовила на покупном молоке топленом и из-за этого было немного сыворотки. Теперь прочитала у Вас, как топленое самой приготовить - буду пробовать.

Алена Мария, спасибо за отзыв.

Домашняя ряженка, пошаговый рецепт с фото

Можно делать ряженку, используя сухую закваску, можно на сметане. Пишут много, в основном, чтобы удачно продать товар Ряженку готовят с давних пор, ее готовили еще задолго до рождения тех, кто придумал сухую закваску, так что от использования сметаны не стоит отказываться. Кстати, чтобы вкус ряженки был более насыщенным, более топленым, ее можно томить в духовке более 30 минут. Давно не заходила - все хлопоты домашние.

Относительно сметаны - может, если в деревне живет кто, то там хорошую купить можно. У нас же в супермаркете продукт не первой свежести, да и сроки хранения намекают на то, что бактерий хороших там минимум. Сделала молоко топленое по вашему рецепту - и даже первый раз час выдержала при 180 градусах в духовке. Но оно сильно кипело, и пленка очень темная была. На следующий раз уменьшила температуру и держала уже почти 3 часа. Долго, конечно, но более ароматное топленое молоко получилось.

Алена Мария, благодарю за отзыв, рада Вас снова видеть на сайте Виктор 21.